Talam Lapis Ubi Keledek

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang ni kita cuci mata dngn kuih Talam Lapis Ubi Keledek. Sedap sungguh kuih lapis ni, rasa lemak manis keledek di gabungkan lagi dngn perisa koko mmng kena betullah. Kuih ni lembut dan kenyal2 manja gitew, mmng bestlah. Pada pengemar kuih lapis atau kuih talam tu, bolehlah mencubanya...mmng berbaloi. Resepi asal adalah dari Rozita@Ita's Delight dan saya kopipes dari Akma yg mmng pakar membuat pelbagai jenis kuih talam. Terima kasih pada penyumbang resepi, izinkan saya kongsikan di sini pula ya. Jom kita semak bahan2 yg di perlukan. Saya guna loyang 10 inci.






Bahan Lapisan Coklat

• 20 gm serbuk koko (saya tambah 1 sb coklat emulco)
  
• 100 gm gula pasir
• 150 gm gula merah
• 100 gm tepung ubi
• 150 gm tepung beras
• 900 ml santan (400ml santan pekat + 500ml air)
• 3 helai daun pandan
• 1/2 sudu teh garam

Caranya

1. Masak gula merah, gula putih dan santan sehingga gula hancur, kemudian sejukkan sebentar. Masukkan semua bahan lain, gaul rata dan ketepikan.

Bahan Lapisan Keledek

• 600 ml santan (250ml santan pekat + 350ml air)
• 50 gm tepung ubi
• 150 gm tepung beras
• 180 gm gula pasir
• 200 gm ubi keledek, rebus dan lecek (rebus dulu baru timbang)
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh pewarna kuning

Caranya

1. Masak gula bersama santan sehingga gula hancur.
2. Kisar ubi keledek yang telah dilecek tadi dengan santan yang dimasak, lalu masukkan bahan-bahan lain dan gaul rata.
3. Masukkan pewarna kuning.
4. Kukuskan selapis demi selapis berselang-seli sehingga adunan habis.
5. = Kukus setiap lapisan selama 7 minit dan kukus lapisan terakhir selama 15 minit.