Gulai Lemak Pisang Muda

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya masak cepat sikit sbb teruja sangat jumpa pisang muda ni. Dah tak sabar nak makan utk tengahari arini, maklumlah lauk2 mcm nilah yg membuka selera setelah bertahun2 tidak berjumpa....uwaaaa klakorlah pulak mendengarnya. Saya terliur betul bila tngk kat rumah akak Madihah aritu, kebetulan semalam adik bongsu saya bawakan setandan pisang kapas, hampir semuanya masak, tapi ada 2 sisir yg mak bawakan utk saya masak gulai. Alahai mak, macam tau2 je saya teringin bebenor nak makan gulai pisang muda ni. Bila dah masak gulai pisang ni, sambal belacan dan ikan masin mmng tak tinggal...tak payah lauk lain pun takpe. Maunya bertambah2 nasi saya makan. Terima kasih mak kerana kirimkan pisang ni buat kami di sini....sayang mak.

Oklah mari kita lihat resepi gulai pisang muda ni. Kali ni saya ikut resepi K.Madihah, mmng sedap sangat. Terima kasih kak berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan Yatie kongsikan resepinya di sini pula ya.


Bahan2

• 1 sisir pisang muda [apa2 pisang yg sesuai ~ MaDiHaA guna pisang lilin + pisang lemak manis]
• 1 biji kelapa ambil santan secukupnya [santan kena lebih dari masak gulai lemak biasa sebab pisang akan menyerap kuah]
• 1/2 kiub ikan bilis
• garam & perasa secukupnya
• 1 helai daun kunyit ~ disiat2 atau disimpul

Bahan2 ditumbuk halus

• 3~4 ulas bwg merah
• 1 ulas bwg putih
• 15 biji cili padi
• 1 inci kunyit hidup [boleh gak kalau nak campur sikit kunyit serbuk atau guna yg serbuk saja]
• segengam ikan bilis - dikopek bersih & rendam air panas

Cara2 menyediakannya

1. Pisang di potong hujung & pangkal.. Cara memotong terpulang pada anda.. ada yang suka potong serong, ada yg suka tumbuk separuh hancur (masuk dlm lesung batu dan tumbuk2 bagi pecah sikit2 jer) & ada juga yg suka siat2 kulitnya dan barulah dipotong serong.. kulit yg disiatkan tu jangan dibuang tapi masuk sekali dlm gulai sebab ianya boleh dimakan.. Tapi kalau tak suka kulit tu.. buang je lah ye...
2. Masukkan pisang dlm periuk dan masukkan air agak2 sama paras dgn pisang. Rebus pisang sekejap agak2 nampak layu je.. kemudian buangkan airnya.
3. Masukkan santan dalam periuk berisi pisang serta semua bahan2 lain spt bahan yg ditumbuk, daun kunyit, kiub ayam, garam & perasa secukupnya.
4. Didihkan santan sambil sentiasa dikacau agar tak meruap santan tu. Biarkan seketika dan rasakan apa yang kurang... Then bolehlah tutupkan apinya dan hidang bersama2 nasi putih, ikan masin atau ikan jeruk, sambal belacan & ulaman.