Ikan Siakap Ala Rendang

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya masak Ikan Siakap Ala Rendang. Sebenarnya dah binggung tak tau nak masak apa dngn ikan siakap ni. Tadi saya skodeng kat rumah K.Ummi, terjumpalah resepi yg ringkas dan pastinya sedap. Bahan2 semuanya ada...saya pun mulakan projek memasak ikan ala rendang ni. Bila tngk kat petiais...alamak daun kunyit dah layulah pulak. Sebagai ganti saya tukar pada daun limau purut. Alhamdulillah walau ganti daun limau purut, masakan ni tetap sedap dan membangkitkan aroma. Minta maaflah K.Ummi sbb Yatie tukar daun tu....lenkali Yatie guna daun kunyit pulak ya. Terima kasih Kak berkongsi resepi yg sedap ni, terima kasih juga pada mak akak kerana menurunkan ilmu masakan yg sangat sedap ni. Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya..



Bahan- Bahan

• 2 keping besar ikan tenggiri (saya guna 1 ekor ikan siakap besar, potong, bersihkan dan toskan)
• 1 1/2 cawan santan pekat
• 2 keping asam gelugor
• 2 batang serai - diketuk
• garam dan gula secukup rasa
• 2 helai daun kunyit - dihiris halus ( saya ganti daun limau purut sbb takde stok daun kunyit)
• minyak untuk menggoreng ikan

Bahan Kisar:-

• 18 tangkai cili kering
• 10 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 cm kunyit hidup
• 2 cm lengkuas

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dalam non-stick pan dan goreng ikan embal2 (tidak terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak dari kuali tadi dan tinggalkan 4 sudu besar. Tumiskan serai dan bahan kisar hingga naik minyak. Masak dengan api perlahan saja.
3. Masukkan asam keping dan masak lagi.
4. Masukkan santan, garam dan gula dan renehkan biar pekat dan bahan naik minyak.
5. Masukkan ikan tadi dan balikkan sesekali dua sahaja. Masukkan daun kunyit dan gaul rata sebentar.(tinggal sikit daun kunyit untuk tabur masa hidang kalau suka)
6. Seimbangkan rasa dan tutup api. Hidangkan dan tabur hirisan daun kunyit dan makan dengan nasi putih.