Sayur Kacang Dan Udang Goreng Taucho

Assalammualaikum dan salam sejahtera semua. Hari ni saya masak ringkas je sbb anak2 dan suami balik cepat hari jumaat. Jadi kerja2 rumah kena siapkan cepat dan masak pun kena cepat, ringkas dan semestinya sedap. Sayur kacang ni saya campur sekali dngn udang, jadi 2 dlm 1 dan anak2 mmng suka kalau lauk udang. Separuh lagi saya goreng tepung je udang tu. Oklah jom kita semak resepi yg mudah ni.


Bahan Bahan

• 15 tangkai kacang panjang, cuci dan kerat2
• 2 keping tauhu- di goreng dulu
• 10-15 ekor udang sederhana besar
• 1 sudu besar taucho
• 1 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar kicap
• Sedikit gula
• 1/2 cwn air

Bahan kisar/tumbuk

• 1 biji bawang besar
• 1 sudu besar udang kering-cuci, rendam dan toskan
• 2 ulas bawang putih
• 2 biji cili padi merah
• 2 biji cili merah
• sedikit belacan

Cara-Cara

1. Gorengkan tauhu sehingga kekuningan, ketepikan dulu, bila dah sejuk, potong dadu.
2. Cuci kcng panjang dan kerat2, sementara tu bersihkan udang dan toskan. Ketepikan dulu.
3. Panaskan sedikit minyak utk menumis. Tumiskan bahan2 kisar sehingga naik minyak.
4. Masukkan taucho, kicap, sos tiram sedikit gula dan air. Kacau dan biarkan mendidih.
5. Masukkan kacang panjang, tauhu dan udang. Gaul dan tutup kuali sebentar dngn penutup.
6. Buka penutup dan gaul sayur lagi sehingga sebati. Perasakan, sekiranya dah cukup rasa boleh matikan api dan hidangkan.

Tauhu Goreng Singapura

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni kita makan tauhu goreng singapura pulak. Saya pun tak tau, kenapa di beri nama sedemikian rupa...hanya tuan punya resepi saja yg boleh menjawabnya.....mungkin juga kawan2 di Singapura boleh menjawabnya. Resepi ni mudah dan ringkas, tapi saya cukup suka rasa sambal kacang yg mcm ni. Resepi ni saya kopipes dari Hana dan Hana ambil dari Mat Gebu...Mat pula dapat dari buku masakan Chef Wan......uwaaa....dari Chef yg tak asing lagi, sudah semestinya sedap hingga menjilat jari dan segala pinggan. Kalau kawan2 nak rasa tu, bolehlah mencubanya...



BAHAN-BAHANNYA :-)

• 4 keping tahu biasa
• 1 biji timun, dihiris nipis dan dimayang
• 100 g taugeh, buang ekor dan celur sekejap (mat tak celur, saya pun)
• 1/2 biji sengkuang, kupas, hiris nipis dan dimayang (takde stok, saya ganti hirisan carrot)
  
• 4 ulas bawang putih*-saya bakar sekejap
  
• 5 - 6 biji cili padi*
• 200 g kacang tanah*
• 3 - 4 camca besar gula melaka*
• 3 camca besar kicap pekat*
• 1 1/2 - 2 camca besar cuka makan @ jus asam jawa*
• Sedikit air*(*bahan sos kacang)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Kacang tanah digoreng tanpa minyak hingga perang, buang kulit dan tumbuk separuh halus. Kisar cili padi dan bawang putih. Campurkan semua bahan2 sos kacang dan kacau hingga rata. Tambah sedikit air jika perlu, jangan terlalu cair atau pekat, sesuaikan rasa dan tambah gula@garam@asam jika perlu. Ketepikan.
2. Tauhu dilumur dengan sedikit garam, goreng terendam hingga kuning keemasan, jangan goreng lama sangat. Keluarkan dan tos.
3. Ambil sekeping tauhu goreng tadi. Potong kepada 9 bahagian (bergantung pada saiz tauhu masing2), alihkan ke dalam pinggan, tabur atas tauhu tadi dengan hirisan timun, sengkuang dan taugeh. Tuang sos kacang secukupnya dan hidangkan segera...Makan macam tu pun sedap!!!!!

Butter Roll

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya meroti lagi. Kalau buat malam, esok pagi boleh buat sarapan utk kami sekeluarga...jadi taklah sibuk sangat pagi2 tu. Anak2 pun bukan main berselera lagi kalau makan roti yg mamanya buat. Maklumlah diaorang pun sibuk juga mengambil bahagian dlm membuat roti ni...hehehe...Sudah tentulah masing2 nak merasa hasil air tangan sendiri. Macam2 bentuk yg di gayakan oleh anak2 bila bab menolong ni, tapi tulah...seronokkan saat2 ini. Bila mereka semua dah dewasa dan berumahtangga nanti, takdelah yg nak menolong. Jadi mmng saat2 inilah kita kena hargai masa seronok bersama anak2. Saat yg paling seronok bila anak2 asyik menunggu di depan oven dan tak sabar nak merasa.....kejap2 jenguk...kejap2 jenguk dlm oven tu....bilalah nak masak roti ni....klakar di buatnya. Saya rasa tentu kawan2 semua ada pengalaman masing2 kan.

Bercerita pasal anak2 ni mmng takde habisnya. Kali ni saya nak berterima kasih pada Mamafami dan Mat Gebu sekali lagi kerana berkongsi resepi roti yg lembut dan sedap ni. Izinkan saya kongsikan bersama resepinya di sini ya. Kawan2 bolehlah singgah di blog DTS utk melihat cara2nya...jom kita semak resepinya.



Bahan-Bahannya :-)

• 200 g tepung roti (high-protein flour)
• 1/2 camca teh garam
• 1/2 camca teh bread improver
• 5 g gluten (mat ganti dgn 1/2 camca teh bread softerner)
• 40 g gula halus
• 6 g instant yeast
• 30 gram telur, pukul 1 biji telur kemudian timbang
• 95 ml air
• 30 g mentega
• Telur + esen vanilla, untuk disapu
• Sedikit gula pasir kasar

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan semua bahan diatas kecuali mentega, ke dalam mangkuk adunan, uli hingga menjadi doh, tambah mentega, terus menguli hingga mendapat doh yang lembut, licin dan anjal. Bulat2kan, alih dalam bekas dan bungkus dengan plastik, biar 45 minit - 1 jam. KAEDAH LAIN Masukkan semua bahan2 dalam breadmaker, pilih setting untuk doh dan tekan "on", tunggu hingga siap.
2. Tabur meja kerja dengan sedikit tepung gandum, keluarkan doh dan tumbuk untuk membuang udara. Bulat kan dan canai seperti dalam gambar. Potong kepala 12 bahagian sama besar (agak2 jee).
3. Kemudian gulung satu persatu potongan tadi secara berhati2 dari luar ke dalam (dari bahagian besar ke bahagian kecik), kemas kan dan alih ke dalam loyang yang telah disapu sedikit mentega. Buat hingga siap.
4. Biar 45 minit hingga doh mengembang. Sapu dengan telur (lebihan yang 30 gram tadi) + esen vanilla pada setiap doh roti, tabur sedikit gula pasir kasar. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit atau hingga kuning keemasan, sejukkan atas jaringan atau boleh juga dihidangkan panas2...