Gulai Udang Lengkuas

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Apa Khabar semua? Harap semuanya baik2 saja. Maaflah tak sempat nak BW dan balas komen2 dari kawan2 semua. Beginilah rutin harian saya, begitu sibuk mengalahkan menteri. Walau dok rumah tapi kena pandai2 bahagi2kan masa, bila ngadap lappy ni pun takleh lama2..banyak kerja yg tertangguh nanti. Terima kasih pada pengunjung2 yg sudi singgah di blog Sinar Kehidupanku. Saya amat2 menghargainya..

Ok ini menu ringkas yg sempat saya sediakan utk makan tengahari kami. Kalau lauk udang mmng kegemaran anak2. Hamka biasanya suka di goreng je dan kakaknya pula suka masak sambal. Kali ni saya masak ikut kata hati saya..he3. Masakan ni mudah sbb dah ada sayur kacang sekali, jadi tak payahlah nak masak sayur lagi. Makan dngn ikan goreng pun dah sedap. Kalau time sekolah ni mmng menu ringkas2 je sbb nak kejar masa. Bila hari minggu nanti barulah sediakan menu mcm2 atas permintaan.. Oklah jom kita semak resepi udang gulai lengkuas ni. Kalau nak rasa tu..cubalah..mmng sedap hingga menjilat jari...he3..


Bahan- Bahan

• 1 kg udang sederhana besar -gunting muncung udang, cuci dan toskan
• 1 cawan santan pekat
• 2 cawan santan cair
• 15 btng kacang panjang -di potong 1 inci
• 2 keping asam gelugor
• 1 helai daun kunyit - di hiris
• 2 btng serai- di ketuk
• 1/2 cwn minyak
• garam dan sedikit gula

Bahan Kisar

• 4 tangkai cili merah
• 10 tangkai ciliapi merah
• 1 inci lengkuas
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bwng putih

Cara Caranya

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 kisar sehingga terbit minyak. Masukkan serai.
2. Masukkan santan cair,kacang panjang dan udang. Gaul sebati.
3. Masukkan garam,gula, asam gelugor dan daun kunyit.
4. Masukkan santan pekat dan biarkan mendidih sambil di kacau rata.
5. Bila dah cukup rasa tutup api dan bolehlah di hidangkan bersama nasi putih hangat.