Telur Masak Palembang

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni nak kongsikan resepi telur masak palembang yg sangat sedap. Resepi asal menggunakan daging, dan saya telah pun mencubanya..mmng sedap. Resepi ni boleh juga di gantikan dngn ayam dan kali ni saya guna telur rebus pula. Walaupun bahan2nya ringkas, tapi rasa kuahnya sedap sangat. Pada peminat lauk telur tu, bolehlah cuba resepi ni, mmng sedap sangat. Terima kasih pada penyumbang resepi asal. Jom semak resepi mudah ni. Kalau teringin tu, bolehlah cuba.

Bahan-Bahan:

• 10 biji telur ayam- di rebus
• 2 batang serai - dititik
• 1 cawan santan pekat
• 1 sudu besar kerisek
• 1 cawan kicap lemak manis 
• minyak utk menumis

Bahan kisar:

• 1 labu bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 3 cm lengkuas
• 1 cawan cili kisar

Bahan Tumis

• 3 cm kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga
• 2 biji bawang merah-hiris-Yatie tambah
• 2 ulas bwng putih-hiris -Yatie tambah

Cara Memasak

1. Telur hendaklah di rebus dulu bersama air dan sedikit garam. Bila dah masak, buang air panasnya, masukkan air paip dan sejukkan. Kopek telur dan kelar2kan sikit putihnya.  
2. Sementara itu, panaskan minyak secukupnya dan tumiskan bahan tumis sehingga naik bau. Masukkan bahan kisar bersama serai yg dititik sehingga pecah minyak.
3. Masukkan telur rebus dan gaul sebati. Tutup kuali dan masak dengan api sederhana.
4. Masukkan kicap dan diikuti dengan santan. Biarkan masak hingga telur mesra.
5. Kacau sekali-sekala sehingga masak dan kuah menjadi pekat. Masukkan kerisek dan gaul rata.  
6. Perasakan, sekiranya dah cukup rasa, tutupkan api, angkat danhidangkan.