Kerapu Goreng Sambal Terung

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu simple tapi sedap sangat, tu pada selera sayalah. Sebenarnya binggung nak masak apa dngn ikan kerapu ni. Fikir punya fikir, saya pun masak jelah sambal terung dan ikan ni. Mudahkan, takyah fikir2 sangat....yg penting sedap dan menyelerakan. Kawan2 juga boleh lihat bawal goreng sambal terung yg pernah saya masak sebelum ni....perghhhhh buat perut lapar je, mehlah semak resepi mudah ni.

Bahan-Bahan

• 2 batang terung biru/panjang
• 2 ekor ikan kerapu-saiz sederhana- bersihkan, cuci dan toskan
• 1 cawan cili kisar
• 1 sudu kecil asam jawa- bancuh dngn 1/4 cwn air
• Garam dan gula secukup rasa
• sedikit kunyit serbuk
• minyak masak secukupnya

 Bahan Kisar

• 4 biji bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• sedikit belacan
• 2 biji buah keras
• 2 sudu besar udang kering- cuci, rendam dan toskan

Cara-Caranya.

1. Terung, dikupas sedikit kulitnya, potong 3 dan di belah lagi kpd 2 bahagian.Belahkan tengahnya tapi jngn sampai putus. Rendam dalam air yang dimasukkan sedikit garam.
2. Toskan terung tadi, kemudian goreng sekejap dalam minyak panas dan balik2kan.  Bila dah masak,angkat, tos dan letak atas paper towel. Ketepikan dulu.
3. Ikan di gaul dngn sedikit garam dan serbuk kunyit. Gorengkan sehingga masak tapi jngn garing sngt. Angkat dan toskan. Letak dlm pinggan berisi terung goreng tadi.
4. Sementara itu, panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga harum,masukkan cili kisar dan gaul rata. Tumis lagi hingga pecah minyak.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masukkan air asam jawa dan masak hingga pecah minyak.
6. Masukkan sedikit air jika perlu. Perasakan, sekiranya dah cukup rasa, tutup api.
7. Angkat sambal tadi dan curahkan di atas terung dan ikan goreng tadi.