Serabai Kuah Durian

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Pernah makan serabai kuah durian tak? Rasanya mesti pernahkan. Sebelum ni pernah makan tapi tak pernah buat sendiri. Rasanya sedap dan lembut cuma tak taulah kenapa namanya mcm tu. Anak2 saya pun pelik nama kuih ni, sampaikan Hamka takmo rasa dan makan kuih serabai ni sebab namanya yg pelik. Macam2lah di tanyanya..saya pun sampai tak tau nak jawab macamana lagi.

Sebenarnya banyak resepi serabai dan saya pun tak tau nak cuba resepi mana satu. Kali ni saya cuba resepi Kak Wan dulu. Syukur Alhamdulillah menjadi cantik. Saya suka tngk serabai yg bersarang tu. Terima kasih pada K.Wan kerana berkongsi resepi  mudah dan sedap ni. Izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya. Jom semak resepinya. Pada yg berkenan tu, bolehlah mencubanya.

Bahan-bahan:

• 250 gm tepung beras
• 150 gm nasi sejuk
• 500 ml santan
• 1 sudu kecil yis segera + 50 ml air suam ( larutkan), biarkan seketika
• 1/2 sudu teh garan

Kuah Durian:

• 600 ml santan
• 100 gm isi durian
• 80 gm gula pasir
• 1/4 sudu teh garam
• 1 helai daun pandan disimpul
• 1 biji putih telur- dipukul sedikit

Cara-cara:

1. Satukan semua bahan serabai didalam pengisar dan kisar hingga halus. Perapkan di tempat suam selama 2 jam atau lebih.
2. Panaskan acuan serabai/ baulu yang diliser dengan minyak hingga minyak betul- betul panas. Tutup api dan tuang adunan serabai hingga 3/4 penuh.
3. Kemudian masak dengan api perlahan sehingga masak.
4. Kuah: Satukan semua bahan hingga mendidih. Masukkan putih telur dan masak hingga kuah sedikit pekat.
5. Hidang serabai dengan kuahnya.

**Yatie tak ada acuan serabai, cuma guna kuali biasa je...masak satu2, mmng menjadi sarangnya tapi lambat sikitlah. Boleh juga guna pan non stick, lenserkan sedikit minyak, tuang adunan dan masak guna api sederhana je.