Kari Kepala Ikan Gaya GOA

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya masak kari kepala ikan gaya GOA. Resepi ni mudah je dan semestinya sedap, sebab tu saya masak lagi guna resepi Chef Wan ni. Resepi ni juga di perkenalkan oleh Mat Gebu,dan saya pernah masak sebelum ni di SINI dan pernah juga guna ayam....memang sedap kedua2nya. Walaupun tak menggunakan rempah kari dlm masakan ni, tapi ianya membuatkan aroma daun kari dan rempah yg lain tu membangkitkan selera. Saya mmng suka resepi ni..mmng akan masak lagi guna resepi ni. Terima kasih pada penyumbang resepi. Pada peminat kari tu, bolehlah mencubanya..mmng sedap.

BAHAN-BAHANNYA

• 600 gram ikan tenggiri- Yatie guna 4 keping isi ikan kerachi dan sekeping kepala-di belah 2
• 3 biji tomato*
• 3 biji cili hijau*
• 3 camca besar serbuk ketumbar*
• 3 camca besar serbuk jintan putih*
• 2 camca teh serbuk kunyit*(*dikisar halus)
• 2 biji bawang besar, dicincang
• 3 ulas bawang putih, dicincang
• 1 inci halia, dicincang
• 1/2 camca besar biji sawi
• 4 camca besar cili kisar
• 500 ml santan (mat guna 200 ml santan + 300 ml air)
• 1/2 cawan jus asam jawa
• 2 biji tomato, belah 3 setiap satu
• 1 tangkai daun kari
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-

1. Panaskan minyak dalam periuk, Tumis bawang besar, bawang putih, halia, daun kari dan biji sawi hingga harum.
2.  Masukkan bahan kisar halus, cili kisar dan tumis hingga terbit minyak, guna api kecil dan kacau selalu.
3. Tuang sedikit air, kemudian tambah santan, kacau rata. Bila mendidih, masukkan ikan dan jus asam jawa. Kacau perlahan. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula.
4.  Masukkan tomato, dan masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, roti, lempeng atau roti prata...