Sambal Sotong Limau Purut

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera.. Moga kawan2 semua ceria dan sihat di samping keluarga tercinta juga di samping tugas seharian. Bagi saya sekeluarga, alhamdulillah sihat walafiat. Sebenarnya sambal sotong ni lauk semalam. Hari ni baru berkesempatan nak kongsikan resepinya di sini. Kali ni cuba resepi dari Mat Gebu, mmng sedap sangat. Biasanya saya masak sambal sotong biasa je. Kali ni tambah buah keras dan daun limau purut...fuhhhhh mmng harum dan sedap sangat. Lama tak makan sotong masak mcm ni, jadi jakun sikitlah...makan bertambah2 nasi dan lauk. Terima kasih Che Mat berkongsi resepi mudah dan sedap ni. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pulak ya. Jom semak resepinya...

 

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 500 gram sotong, dibersihkan, potong ikut suka, cuci dan toskan
• 1 helai daun limau purut, dicarik
• 1/2 camca besar pes asam jawa (mat guna Adabi)
• 2 senduk nasi cili kisar
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit hirisan halus daun limau purut untuk hiasan

BAHAN TUMBUK HALUS :-)

• 5 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 1 inci belacan
• 3 biji buah keras

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Sotong yang telah ditoskan tadi, dicelur dalam air mendidih, tapi jangan lama sangat celur dalam 30 saat sudah memadai, angkat dan tosk, ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, guna api sederhana dan kacau selalu.
2. Masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing dan terbit minyak. Masukkan pes asam jawa, daun limau purut dan kacau rata. Masukkan garam dan gula secukup rasa, kacau rata dan masak sekejap.
3. Masukkan sotong yang ditoskan tadi, gaul rata dan masak hingga sambal pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun limau purut sebelu dihidangkan bersama nasi atau sebagainya.