Belebat/Lepat Ubi 2

Assalamualaikum dan bertemu kembali. Lama tak bersiaran. Sejak balik dari kampung ni mmng malas sikit nak ngadap blog. Setiap hari masak mcm biasa je, tapi mood tu masih di kampung lagi. Kalau lepas balik kampung je, teringat2 menu kampung yg mak masakkan utk kami sekeluarga. Terasa bahagianya hidup ini...mmng sedap kalau hari2 mak masakan menu2 kampung. Alahaiiiii...sesekali nak bermanja2 lagi dngn mak, apa salahnya kannnnn.

 Ok, kali ni menu dari kampung gak. Daun pisang dan ubi ni dari kampung gak. Jadi hari ni merajinkan diri membungkus belebat ubi kegemaran kami sekeluarga. Saya pun tak perasan berapa keping kuih ni masuk mulut. Masa baru angkat dari kukusan tadi pun saya dah makan dulu....tak sabar nak merasa mengalahkan Hamka pulak. Maklumlah lama tak makan lepat ubi buatan sendiri ni. Resepi kali ni saya sukat guna cawan je. Kalau beli ubi dlm 1 kg tu, ada je yg tak elok atau masuk angin. Jadi, bagi memudahkan kerja, saya kisar ubi tu campur air..pastu baru saya toskan/perah guna kain dan sukat guna cawan...mudahkan. Kalau kawan2 nak cuba tu, boleh guna resepi sempoi ni. Jom semak resepinya. Sebelum ni boleh gak tngk diSINI.

Bahan-Bahan

• 4 cawan ubi parut/kisar(kalau belum parut/kisar dlm 1 1/2 kg ubi)
• Air secukupnya utk kisar ubi(kalau ubi parut, tak payah guna air ni)
• 1 1/2 cwn kelapa parut (putihnya saja)
• 1/4 cwn santan pekat 
• 1 1/2 cwn gula pasir
• 2 sudu besar tpng ubi  
• 1 cwn gula merah*
• 1/2 cwn air*
• 2 helai daun pandan, simpulkan* (*bahan yg perlu dimasak,sejukkan dulu dan tapiskan)
• secubit garam 
• Daun pisang secukupnya,-di layurkan dan lapkan bersih

Cara-Cara

1. Buang kulit ubi, bersihkan dan potong kecil. Buang sekali empulur tengahnya.
2. Kisar ubi bersama air biasa dan toskan guna kain. Air tadi boleh digunakan semula utk kisar ubi selebihnya. Dapatkan dlm 4 cwn ubi yg telah diparut/kisar.
3. Setelah siap, ambil kanji yg terdapat pada air tos ubi tadi(yg keras dibawah dan airnya di buang).
4. Satukan kanji ubi bersama ubi kisar tadi dan gaul sebati.
5. Masukkan kelapa parut, garam, gula pasir, santan pekat, tpng ubi dan air gula merah yg telah ditapis tadi.
6. Gaul rata semuanya dan ketepikan dulu.
7. Ambil daun pisang bersih tadi dan sudukan 2 sudu besar ke atas daun. Lipatkan kanan kiri dan bungkus dngn kemas. Bungkus sehingga habis adunannya.
8. Kukus lepat ubi selama 40 minit dngn api sederhana kuat.
9. Biarkan kuih betul2 sejuk, barulah dihidangkan.

**Yatie guna ubi yg di kisar bersama air dan toskan airnya. Kalau ubi tu diparut, tak payahlah guna air tu ya. Selamat Mencuba...