Laksa Asam lagi.....

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Laksa ni menu semalam sebenarnya. Lama dah tak buat laksa asam ni. Kami sekeluarga mmng suka sangat makan laksa asam. Kali ni saya tak dpt menikmatinya sangat disebabkan sakit tekak yg terlampau. Sampaikan nak telan air liur pun sakit dan perit sangat. Kebetulan lagi 2 hari anakanda Talhah nak balik UK, jadi sampaikanlah hajatnya nak makan laksa asam yg mamaNya buat. Resepi ni mcm biasa je, yg penting ada daun kesum dan bunga kantan..mmng best. Jomlah semak resepi sempoi ni..


Bahan-bahan

• 1 bungkus laksa kering- (direndam selama 4 jam/semalaman dalam air)
• 1 biji timun ( dihiris panjang2)
• 3 biji telur rebus- ( potong 4 setiap satu)
• 4 biji limau kasturi- ( potong 2)
• 1 bawang besar ( dimayang)
• garam dan gula secukup rasa
  

Bahan-bahan untuk kuah

• 1 kg ikan kembung
  
• 8 keping asam keping
• 4 tangkai daun kesum
• 1 btng bunga kantan
• air rebusan secukupnya

Bahan kisar

• 1 cwn cili kisar (ikut pedas masing2)
• 1 sudu besar belacan
• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Cara-cara

1. Didihkan air di periuk dan letak sedikit garam.Biarkan mendidih,setelah itu rebus mee laksa hingga empuk.Angkat dan toskan...biarkan ketepi.
2. Ikan direbus, di tos airnya, dibuang tulangnya. Airnya disimpan untuk kuah nanti.
3. Isi ikan dikisar bersama air rebusan tadi.
4. Masukkan isi ikan, air rebusan, bahan2 kisar yg lain, asam keping, daun kesum, dan bunga kantan. Biarkan mendidih.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Setelah siap bolehlah dihidangkan.
6. Tambahan:- Boleh juga ditambah hirisan nenas, daun salad dan potongan cili merah atau cili padi (bg mereka yg suka pedas)