Kuih Lapis Serikaya Coklat

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama tak bersiaran sbb busy sangat.. Kuih lapis ni pun buat minggu lepas. Rasanya lama sangat tak mengukus kuih, sejak puasa mmng takde projek mengukus kuih walaupun saya sebenarnya peminat tegar kuih muih yg di kukus. Ini pun merajinkan diri gara2 teringin sangat nak makan kuih lapis. Kali ni saya cuba resepi dari Kak Wan pula, mmng sedap kuih ni dan tak rugi mencubanya. Terasa lemak manis serikaya dan gandingan yg mantap dngn perisa coklat. Terima kasih K.Wan berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pada peminat kuih muih tradisional ni, bolehlah mencubanya. Jom semak resepinya.



Bahan A

• 200 gm tepung beras
• 120 gm tepung ubi
• 180 gm tepung sagu (kalau takde guna tpng jagung je)
• 1 biji telur
• 400 ml santan KARA
• 300 ml air
• 480 gm seri kaya Yeos (1 tin)

Bahan B

• 250 gm gula pasir
• 900 ml santan cair (100ml santan KARA + 800ml air)
• 1 sudu teh garam
• 2 helai daun pandan-disimpulkan

Bahan C

• 1 sudu teh coklat emulco

Loyang 10" - di gris dengan minyak
@ Loyang 9" utk lapisan lebih tebal

Cara-cara :

1. Satukan semua bahan A, kacau hingga rata dan tidak berketul. Ketepikan.
2. Masak bahan B hingga mendidih. Terus tuang ke dalam bahan A dan kacau hingga rata. Tapis.
3. Bahagikan kepada 2 bahagian, satu adunan asal dan satu adunan coklat (1500ml adunan asal) dan baki 800ml adunan di campur dengan bahan C (coklat emulco).
4. Panaskan pengukus terlebih dahulu. Ambil 500ml adunan putih, kukus selama 8 minit atau hingga masak.
5. Kemudian tuang 250ml adunan coklat, kukus selama 4 minit. Ikuti langkah 4 dan 5 hingga hingga habis.
6. Untuk lapisan terakhir, tuang 300ml lapisan coklat, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit hingga masak.
7. Biarkan betul-betul sejuk baru di potong guna pisau plastik.