Ikan Siakap Berlado Ala Nyonya

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Inilah menu ringkas buat berbuka puasa tadi. Resepi dari Mat Gebu, mmng mabeleslahhhhh. Kalau tak caya, bolehlah cuba sendiri. Kali ni saya masak berkuah sikit, kalau masak kering...alamat tinggal ikan jelahhhh. Terima kasih Che Mat berkongsi resepi mudah ni, izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya. Akak mmng suka masakan Nyonya mcm ni...bertambah2 nasi dan lauk, cuma akak gantikan ikan sembilang pada ikan siakap....mmng best. Jom semak resepinya. Kawan2 boleh juga guna ikan kegemaran.



BAHAN-BAHANNYA :-)

• 1 ekor ikan sembilang saiz sederhana-Yatie guna ikan siakap
  
• 1 batang serai, dititik
• 2 helai daun limau purut
• 3 biji limau kasturi, perah jusnya
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMBUK LUMAT :-)

• 5 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 4 tangkai cili merah
• 5 biji cili padi merah-Yaie tambah
  
• Secubit belacan
• 2 keping hirisan lengkuas
• 2 biji buah keras

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan sembilang dikerat pada 5 bahagian (atau ikut suka), cuci dan perap dengan sedikit garam dan jus limau nipis selama 10 minit, kemudian cuci bersih dan gaul dengan tepung gandum, perap lagi 10 minit, cuci bersih dan lumur dengan serbuk kunyit dan sedikit garam.
2. Biar sekejap dan goreng hingga kuning keemasan, angkat dan toskan. Letak dalam pinggan sesuai.
3. Panaskan minyak, tumis serai hingga harum, masukkan bahan tumbuk lumat dan daun limau purut, tumis hingga garing dan pecah minyak.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa, kacau rata dan tambah jus limau kasturi. Masak sekejap.
5. Tuang atas ikan, ratakan dan boleh dihidang untuk berbuka puasa....