Talam Seri Delima

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Petang semalam saya buat kuih talam seri delima. Nama kuih ni pun suami saya yg beri sbb dia suka tngk lapisan kacang merah yg macam batu delima tu. Kebetulan guna kacang merah, jadi memang sesuailah sangatlah namanya. Tak kisahlah janji saya dapat juga mengabadikan nama kuih kegemaran keluarga ni dari suami.
Kuih ni sedap dan lembut je, lebih2 lagi bila tergigit kacang merah tu...mmng sedap sangat. Digabungkan pula dngn rasa sirap ros dan perisa jagung, macam makan ABC pula. Pada peminat kuih talam tu bolehlah mencubanya. Jom semak resepinya.





LAPISAN TENGAH * Guna Loyang 10x10x2 @3

• 1 cawan kacang merah yg telah direbus-lalukan kat air paip dan toskan

• 1 1/2 cwn tepung beras*
• 200 ml santan pekat*
• 500 ml air*
• 1 sudu besar tpng jagung*
• 3/4 cwn gula halus*
• secubit garam*

CARANYA

1. Bancuh semua bahan yg bertanda (*) tapis & masak hingga naik wap guna api sederhana.
2. Masukkan kcng merah (yg telah direbus tadi) dan kacau rata. Ketepikan dulu.

LAPISAN ATAS DAN BAWAH

• 1 1/4 cwn tepung gandum
• 1 sudu besar tpng jagung
• 1 cwn gula halus
• 2 biji telur
• 250 santan pekat
• 500 ml air
• secubit garam
• pewarna merah(perisa ros)dan kuning(perisa jagung)

CARANYA

1. Bancuh semua bahan, tapis ke dlm periuk & masak hingga naik wap.
2. Bahagikan kpd 2 bahagian,letak pewarna dan perisa kegemaran. Ketepikan dulu.

CARA MEMBUATNYA.

1. Panaskan pengukus. Sapu minyak disekeliling loyang dan alas plastik di sekeliling loyang.
2. Tuangkan adunan utk lapisan bawah(merah)ke dlm loyang dan kukus 15 minit.
3. Tuang adunan utk lapisan tengah dan kukus selama 20 minit.
4. Tuang adunan lapisan atas(kuning) dan kukus selama 25 minit.
5. Setelah siap, angkat dan biarkan betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik supaya kuih kelihatan cantik.

Tips
Sebelum menuang adunan lapisan tengah dan lapisan atas, pastikan tiada air di permukaannya. Jika terdapat sedikit air, sengetkan loyang dan lapkan guna kitchen towel. Cakarkan sedikit permukaannya barulah tuang adunan tengah dan lapisan atas. Selamat Mencuba.