Sambal Terung Berkupang

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni masak menu ringkas je. Sebenarnya nak masak sambal kupang, pastu teringin pulak nak makan sambal terung, jadi saya gabungkan jelah kedua2nya..abes citer...bila makan..fuhhh mmng sedap hingga menjilat jari. Lauk lain tu, saya masaklah sayur bening bayam dan ikan goreng...ringkaskan. Esok anak2 menghadapi peperiksaan, so saya kenalah cepat2 n3 mlm ni...nanti apa pula kata anak2..mamaNya dok ngadap lappy je..he3..ok jom semak resepi mudah ni...sekadar menu biasa2 je..


Bahan-Bahan

• 2 cwn isi kupang-bersihkan,cuci dan toskan
• 1 btng terung panjang(kalau kecik guna 2,ptng serong)
• 2 btng serai-diketuk
  
• 11/2 cwn cili kisar
• 1 labu bwng besar-di mayang
• 1/4 air asam jawa
• garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu besar kicap manis jalen
• 1/2 cwn utk menumis
  

Bahan Kisar

• 1 labu bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• Sedikit belacan
• 1 sudu besar udang kering
  

Cara-Cara

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar yg di hiris sebentar je. Masukkan cili kisar.
   
2. Masukkan bahan2 kisar tadi juga serai. Tumis hingga terbit minyak.
3. Masukkan terung dan masak hingga separuh masak. Masukkan kupang dan gaul rata.
   
4. Masukkan air asam jawa, kicap,garam dan gula. Kacau sebati.( Gunakan api sederhana je)
5. Perasakan, sekiranya rasa dah ok, bolehlah di angkat dan di hidangkan.