Kerisi Tumis Asam

Assalamualaikum dan bertemu kembali. Hari ni masak menu ringkas je asalkan sedap. Sebenarnya dah selalu sangat masak lauk simple mimple macam ni, kalau kawan2 nak tau lauk inilah yg saya ajar pada anak saya Seri utk masakan air tangannya sendiri buat pertama kalinya selain ikan goreng. Dah selalu sangat ikan goreng, jadi saya ajarlah masak yg mudah. Bahan2 semuanya hiris je pastu perasakan, dah siap bolehlah di hidangkan dan di jamu selera. Kalau masak kicap pun sama gak..guna resepi yg ringkas2 je..lenkali boleh buat rujukan di masa akan datang ya Seri...manalah tau dah dok jauh dari mama...masa nilah kena masak sendiri, so carilah resepi yg mudah je. Ok jom semak resepinya...


Bahan-Bahan

• 5 ekor ikan kerisi (ikan apa2 pun boleh)
• 1 btng serai- di titik
• 2 helai daun limau purut
• sedikit belacan
• 2 sudu besar asam jawa-bancuh bersama 1/2 cwn air
• Garam dan sedikit gula
• Sedikit kunyit serbuk utk goreng ikan
• Minyak secukupnya
• 1 cawan air atau secukupnya

Bahan di hiris

• 2 tangkai cili hijau/merah
• 6 tangkai cili padi
• 1 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 2 cm halia

Cara-Cara

1. Siang ikan, cuci bersih dan toskan. Gaul ikan kerisi bersama garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga separuh masak. Angkat, toskan dan ketepikan dulu.
2. Tinggalkan sedikit minyak dlm kuali dan tumis bahan yg di hiris tadi, masukkan juga serai yg diketuk tadi.
3. Setelah wangi, masukkan air asam jawa. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tambahkan sedikit air lagi jika perlu.(ikut selera masing2 ya nak kuah bnyk atau sikit)
   
4. Masukkan ikan yg telah di goreng tadi, daun limau purut dan gaul sebentar. Perasakan...sekiranya dah cukup rasa, matikan api dan hidangkan.
5. Sedap di makan bersama nasi putih panas.