Asam Pedas Ayam

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu asam pedas ni mmng wajib setiap minggu buat keluarga saya. Kalau takde lauk asam pedas rasanya tak lengkap hari2 ku. Inilah lauk kegemaranku...tak kisahlah tukar pada ayam, ikan, daging ataupun sayur batang keladi....mmng sedap betul di masak asam pedas. Banyak versi asam pedas ni, dah bermacam2 juga saya cuba....saje je nak rasa kelainannya. Kali ni masak asam pedas yg ringkas je, tapi membuatkan kami sekeluarga makan bertambah2. Jomlah semak resepi yg mudah ni. Resepi ni utk rujukan anak2 saya di masa akan datang...kalau tak dpt tepon mamaNya nak tanya resepi, bolehlah tengok kat blog mamaNya je resepi yg di kehendaki...mudahkan, resepi di hujung jari je..cuma membezakannya nak dngn tak nak je....


Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam- di potong, cuci dan toskan
• 1 cekak daun kesom
• 2 btng serai- di ketuk
• 1 cawan jus asam jawa (4 sb asam jawa, bancuh dngn air)
• 4 cwn air atau secukupnya
• Garam dan sedikit gula
• minyak utk menumis

Bahan Kisar

• 11/2 cawan cili kisar
• 1 inci kunyit hidup
• 1 inci halia
• 1 biji bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci belacan, dibakar
• 1/2 sudu kecil lada hitam biji

Cara-Cara

1. Ayam di potong ikut suka, cuci bersih dan toskan. Ketepikan sebentar.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga naik bau, masukkan cili kisar dan masak hingga terbit minyak. Masukan air dlm 1 cwn dan biarkan mendidih.
3. Bila mendidih, masukkan ayam dan jus asam jawa, gaul rata dan biar mendidih.
4. Masukkan daun kesum. Tambahkan air dlm 3 cawan lagi. Kepekatan dan kecairan kuah ikut selera masing2 ya.
5. Biarkan mendidih lagi. Perasakan dengan garam dan sedikit gula.
6. Rasa dan jika ok boleh matikan api, angkat dan hidangkan bersama nasi putih.