Pari Lemak Cekur Bersama Terung

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya masak ikan pari lemak cekur bersama terung. Masakan ni lebih kurang macam ikan masak pecal je. Kalau orang jawa mmng cukup suka dan sinonim dngn pecal ni. Sebut je pecal, mmng dah tau daaa apa dia. Pecal juga boleh di makan dngn sayur2 yg di celur dan di tambah kuah kacang. Sebelum ni saya masak pecal ikan, ramai pula yg keliru, tapi itulah, dah namanya pecal..nak buat macamana ya.. Kalau nak tau macamana rasanya, bolehlah mencubanya..mmng sedap. Jom kita lihat bahan2 yg di perlukan.


Bahan- Bahan

• 2 potong ikan pari
  
• 1 btng terung panjang (belah 2 memanjang, pastu potong 3, belah tengahnya tapi jngn sampai putus hujungnya)
  
• 2 cawan santan pekat
• 2 cawan santan cair
• 1 keping asam gelugor
• 2 helai daun cekur (hiris halus)
• Garam secukup rasa
• sedikit gula
• minyak utk menggoreng ikan.
  

Bahan tumbuk

• 5 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 6 biji ubi cekur
  
• 20 biji cili padi merah (cili ni di tumbuk kasar je)
  

Cara Memasak.

1. Bersihkan ikan pari, cuci dan toskan. Lumurkan dngn sedikit garam dan goreng sehingga masak dan ketepikan.
2. Goreng terung sehingga masak dan ketepikan juga.
3. Satukan bahan2 yg di tumbuk ke dalam periuk. Masukkan santan cair, asam gelugor dan biarkan mendidih sebentar.
4. Masukkan ikan pari dan terung yg telah di goreng tadi. Masukkan santan pekat dan gaul sebati. Masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula.
5. Masukkan hirisan daun cekur dan gaul lagi. Biarkan mendidih sambil di gaul.
6. Bila dah cukup rasa, bolehlah tutup api, angkat dan hidangkan.