Serimuka Delima

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang tadi saya merajinkan diri utk buat kuih talam lagi. Kali ni saya buat kuih Serimka Delima. Kuih ni mmng sedap sangat, terasa lembut, lemak manis dan harum je bau tpng kastard tu. Resepi ni adalah dari Chef Asma, resepi Chef Asma ni mmng semuanya menjadi dan sedap2 belaka. Masa saya beli steamer trio aritu, saya ada tanya pada Chef Asma, bolehlah tak saya kongsikan resepi2 talam yg di beri pada saya tu. Chef Asma kata boleh sangat sbb kita sama2 dapat manfaat darinya. Syukur Alhamdulillah moga bertambah2 murah rezeki Chef Asma ni. Pada pengemar kuih2 talam tu, bolehlah mencuba resepi yg best ni. Jom kita semak bahan2 yg di perlukan. Resepi kali ni saya C&P dari AlongRoz. Tq Along...sedapkan kuih ni.






LAPISAN BAWAH:(loyang 10x10x2")

• 500 gm Beras Pulut
  
• 300 ml Santan Pekat
• 300 ml Air
• 2 sudu kecil Garam
• 20 gm Sagu kecil- rendam dgn air & pewarna merah/pink dan toskan
  

CARA2:

1. Rendam pulut sekurang2nya 4 jam
   
2. Basuh bersih beras pulut dan toskan, campurkan dgn santan, air & garam.
3. Masukkan dlm loyang yg telah di lapik plastik.
   
4. Kukus selama 30 minit.(Kukus dngn loyang yg berlainan tidak berlubang)
   
5. Apabila pulut masak,gaulkan dgn sagu (tak payah sehingga rata) & tekan pulut di dlm loyang dan sapu sedikit batter/ adunan tepung.
   

LAPISAN ATAS:

• 250 gm gula kastor/halus
  
• 100 gm tepung kastard
• 400 ml santan pekat
• 400 ml Air
• 4 biji telur
• 1/2 sudu kecil garam
• Beberapa titik Esen Vanilla
• Pewarna Kuning

CARA2:

1. Campurkan kesemua bhn sehingga sebati (ikut turutan di atas) dan tapiskan.
   
2. Masak dgn api kecil sehingga naik wap.
3. Tuangkan ke atas lapisan pulut tadi & kukus selama 30 minit.
4. Biarkan sehingga betul2 sejuk sebelum di potong.