Bingka Roti Kukus Pandan

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Maaflah sebab tak dapat bersiaran dari semalam. Line tenet tenat, so dari pening kepala mengadap lappy ni lebih baik buat kerja lain. Ok semalam saya buatlah bingka kukus macam Kak Ummi tu, fulamak tak sangkalah sedap betul kuih tu. Setengah loyang tu, saya sendiri je yg makan, lagi pun saya mmng suka kuih2 mcm ni...lebih2 lagi di tambah bau dan perisa padan tu..harum je masa mengukus. Lepas Kak Ummi buat kuih ni, ada gak nampak di rumah Kak Azita, bertambahlah teringinnya saya nak cuba buat kuih ni. Bila dah buat tu, mmng ternyata sedap sangat..terasa lembut dan lemak manis. Pada kawan2 yg belum cuba tu, bolehlah mencubanya...saya gerenti mmng sedap dan berbaloi.
Terima kasih pada Notabilia kerana berkongsi resepi yg mudah ni. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Jom kita semak bahan2 yg di perlukan..




Bahan-Bahan

• 8-10 keping roti putih ( Yatie guna roti gardenia, x perlu disiat kecil)
  
• 200 ml santan - (Yatie guna santan kotak Kara je)
  
• 200 ml air
  
• 1 cawan gula (Yatie letak 3/4 cawan je gula kastor)
  
• 4 biji telor - ( buang tali pusatnya)
  
• 1 sudu teh garam halus
  
• 1/2 sudu teh pes pandan
  
• 2 helai daun pandan - disimpul
  

Cara-Cara:-

1. Dalam mangkuk besar, kacau bersama santan, air, gula, telor, garam dan pes pandan dengan menggunakan whisk sahaja.
   
2. Kemudian rendamkan kepingan roti ke dalam adunan di atas dan biarkan sekurang-kurangnya 10 minit.
3. Pindahkan kepingan roti yang direndam tadi ke dalam loyang bulat 8 inci (sapu dulu loyang dengan sedikit mentega). Tuangkan lebihan adunan juga ke dalam loyang.
4. Letakkan daun pandan yang telah disimpulkan di atas permukaan roti tadi.
5. Sediakan kukusan dan bila air mendidih, kukus bingka selama 15 - 20 minit. (balut penutup kukusan dgn kitchen towel agar air kukusan tidak menitis di permukaan bingka).
6. Sejukkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan. (Letak dalam fridge dan di makan sejuk pun sedap pada tekak akak...hehe)