Ayam Sambal Serai

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Inilah ayam sambal serai yg saya masak dan di makan bersama nasi lemak basmathi semalam. Kalau ayam masak mcm ni mmng cepat laku sbb anak2 dan suami mmng suka sangat. Hamka je yg tak tahan pedas, jadi dia makan bersama ayam goreng je. Nasi lemak ni sedap juga di makan bersama sambal tumis ikan bilis dan sambal udang. Terpulanglah pada selera masing2 ya. Jom kita semak resepi yg ringkas ni.


Bahan-bahannya:

• 1 ekor ayam dipotong 12
• 1 labu bawang besar- di mayang.
• 3 batang serai dititik
• 2 keping asam gelugor
• Garam dan serbuk kunyit(utk goreng ayam)
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk di kisar:

• 4 biji bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 btng serai
• 1 cawan lada kering kisar(dlm 20 btng)

Cara Menyediakannya

1. Ayam yg telah di potong, di cuci dan toskan. Lumur ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng separuh masak.Angkat ayam dan toskan minyaknya.
2. Tumiskan bawang besar yg di mayang hingga sedikit layu. Masukkan bahan2 yang telah di kisar dan tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan serai yg di titik tadi dan gaul lagi.(Tambahkan sedikit air sekiranya perlu)
4. Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak tadi bersama asam gelugor. Masukkan pula garam dan gula...perasakan.
5. Setelah rasanya ok, bolehlah di angkat dan matikan api.
6. Angkat dan boleh di hidangkan bersama dengan nasi putih, nasi jagung atau nasi minyak.