Bubur Kacang Merah Dan Pulut Hitam Durian

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Hari ni saya masak ringkas2 je. Saya masak lemak pucuk ubi,, ikan kerisi goreng dan makan dngn sambal belacan. Pastu buat kuih bakar pandan...mudah, ringkas dan yg penting menyelerakan. Syukur alhamdulillah atas rezeki dan nikmat yg Allah kurniakan. Kali ni nak kongsikan bersama resepi bubur kcng merah dan pulut hitam durian yg saya buat semalam. Saya suka betul kalau pulut hitam di campur dngn kcng merah...yg penting kcng merah dan pulut hitam tu mestilah betul2 empuk. Barulah terasa lemak2 manis bubur tu. Bila di letak durian, lagilah betapa sedapnya. Jom kita semak resepi yg mudah ni....


Bahan-Bahan

• 1 cawan kacang merah - cuci dan rendam 4 jam
• 1/2 cawan pulut hitam-cuci dan rendam 4 jam
• Air secukupnya utk merebus kcng merah dan pulut hitam
• 2 cawan santan pekat
• 2 cwn santan cair*
• 1 ketul gula melaka*(* di masak dan di tapis)
• 1 cawan gula pasir
• 2 helai daun pandan
• 1 sudu besar minyak masak
• 2 helai daun pandan - belah dan simpul
• 1 sudu kecil garam
• 10 ulas durian atau lebih

Cara-Cara

1. Rebus kacang merah dan pulut hitam bersama air dan garam secara berasingan, masukkan 1 sudu besar minyak masak ke dlm setiap periuk (*biar cepat empuk).
2. Bila kacang merah dan pulut hitam sudah empuk, campurkan keduanya menjadi satu periuk. Masukkan durian dan biarkan mendidih.
3. Masukkan gula pasir kemudian masukkan pula air gula melaka yg di tapis. Kacau hingga gula larut dan sebati.
4. Masukkan pula daun pandan, kemudian masukkan santan pekat dan gaul sebati.. Biarkan mendidih sebentar dan tutup api.
5. Setelah siap bolehlah di hidangkan.