Ayam Ros Pandan

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Hari ni saya nak kongsikan bersama resepi Ayam Ros Pandan yg saya masak semalam. Lauk ni seakan ayam masak merah tapi ada kelainan sedikit. Kalau nak tau keistimewaannya, bolehlah mencubanya. Resepi ni saya ambil dari Mat Gebu sekali lagi. Terima kasih Mat kerana berkongsi resepi yg sedap ni. Izinkan akak kongsika kat sini pula ya. Rasanya ramai kawan2 yg dah mencubanya....anda bila lagi. Jom semak resepinya.



BAHAN-BAHANNYA :-)

• 7 - 8 keping ayam (guna bahagian peha dan kepak, lagi sedap)
• 2 batang serai, dititik
• 2 helai daun limau purut
• 1 helai daun pandan, koyakkan dan simpul
• 1 cawan air
• 1 camca besar gula melaka
• 2 camca besar bawang goreng
• Sedikit gula
• Garam secukup rasa
• 1 batang kayu manis
• Hirisan daun bawang, untuk hiasan
• Bawang goreng untuk hiasan.

BAHAN KISAR HALUS :-)

• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji tomato merah
• 7 biji cili merah
• 2 biji buah keras
• 1/2 inci halia
• 1/3 inci lengkuas
• 1 camca besar sos tomato

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dibersihkan, gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit, kemudian goreng embal2 (lembap2 jangan garing sangat). Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus bersama serai, daun pandan, daun limau purut dan kulit kayu manis hingga wangi dan garing. Tuang air dan kacau rata. Masukkan ayam tadi, gaul dan kecikkan api, Masak hingga pekat.
3. Tambah gula melaka, garam secukup rasa dan bawang goreng, kacau rata dan masak sekejap lagi hingga kelihatan sedikit kering. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng..