Ikan Goreng Bersambal Istimewa

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya masak ringkas tetapi menyelerakan. Saya masak ikan goreng bersambal istimewa. Resepi asal dari AlongRoz dan saya kopipes dari KNor dan ikut style KNor masak. Terima kasih pada penyumbang resepi. Izinkan Yatie kongsikan kat sini pula ya. Hari ni busy sbb nak berkemas dan nak balik kampung. Jom semak resepinya.


Bahan- Bahan

• 3 ekor ikan( Yatie guna 5 keping ikan potong)
• sedikit garamgaram
• serbuk kunyit

Bahan utk sambal:

• 4 bj cili hijau
• 1 bj cili merah
• beberapa bj cili padi
• 1 btg serai
• 1/2 kuntum bunga kantan-(kalau takde ganti daun limau purut je, tak perlu kisar)
• 5 bj bawah merah
• 4 ulas bawang putih
• daun ketumbar ~ dihiris halus
• garam

Tambahan oleh k.nor:

• 2 sudu besar sos ikan
• sedikit gula
• 1 sudu besar perahan limau nipis

Cara-Cara

1. Lumurkan ikan dgn garam dan serbuk kunyit.
2. Goreng hingga garing dan ketepikan.
3. Blend kesemua bahan2 utk sambal kecuali daun ketumbar dan garam.
4. Panaskan minyak dan masukkan bahan2 yg diblend.
5. Goreng hingga garing dan pecah minyak.
6. Masukkan daun limau purut dan daun ketumbar.
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
8. Padamkan api dan masukkan jus limau nipis.
9. Kacau rata dan tuangkan sambal atas ikan yg dah siap digoreng.