Gulai Kari Ketam

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya masak awal sikit. Maklumlah saya beli ketam, jadi tak bolehlah di biarkan lama2 kat dapur tu..kang berjln pulak ketam tu. Bila dah masak tu...apa lagi, saya pun meratah dulu sorang2...hai sedap betullah. Lama tak makan ketam, sesekali layan, mmng tak hengat orng lain... hehehehe... Bila suami dan anak2 balik nak makan nanti, kita pura2lah belum menjamah ketam ni...barulah dpt makan lebih. Hai penangan ketam ni mmng sedap betullah..sedap hingga menjilat jari. Saya goreng sebahagian ketam ni sbb anak bongsu saya tak makan pedas. Kesian pulak bila dia nak makan ketam nanti. Kalau masak lauk ketam ni, terpaksalah masak lauk lain. Saya masak ayam kunyit buat lauk sampingan. Oklah jom kita semak bahan2 utk memasak gulai kari ketam ni. Gulai ni sedap tau di tambah timun, boleh juga di gantikan nenas. Selamat Mencuba.



Bahan-bahan

• 10 ekor ketam
  
• 1 biji buah tomato- di belah 4
  
• 1 batang timun- di belah 4 dan potong 2 inci
  
• 1 keping asam gelugur
• 2 cwn santan pekat
• 2 cwn santan cair
• 3 sudu besar serbuk kari ikan*
• 1 sudu kecil serbuk jintan halus*
  
• 1 sudu kecil jintan kasar*(* bancuh dngn sedikit air)
  
• garam dan sedikit gula
• 1/2 cwn minyak utk menumis
  

Bahan Kisar

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• 2 sudu besar cili kisar
• sedikit belacan
  

Bahan Tumis

• 2 biji bwng merah- dimayang
• 1 ulas bwng putih- di mayang
• 2 btng serai- di ketuk
• 1 btng kulit kayu manis, 2 kntm bnga lawang, 2 biji buah pelaga, 1 kntm bunga cengkih

Cara-cara

1. Bersihkan ketam, cuci dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 tumis. Tumis sebentar.
3. Masukkan bahan2 kisar dan tumiskan sehingga naik bau.
4. Masukkan serbuk kari dan serbuk jintan yg di bancuh dngn sedikit air. Gaul lagi dan tumis sehingga sebati.
5. Masukkan santan cair dan biarkan mendidih sebentar.
6. Masukkan ketam, timun, asam keping, garam, dan sedikit gula. Gaul sebati.
7. Masukkan santan pekat, tomato dan gaul lagi. Biar mendidih dan kacau sebentar.
8. Perasakan, bila dah cukup rasa, tutup api dan bolehlah di hidangkan.