Kaswi Labu Kuning

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera semua. Harap anda semua sihat dan sentiasa ceria di samping tugas seharian dan keluarga tersayang. Bagi saya alhamdulillah sihat, cuma sejak2 ni mood berblogging merundum sekejap. Jadi saya pun merehatkan diri dan menenangkan fikiran. Lagi pun minggu ni minggu yg sibuk sbb anak2 menghadapi ujian bulanan/peperiksaan...jadi saya kenalah beri perhatian lebih utk anak2, sehinggakan nak ngadap lappy ni pun tunggu masa yg betul2 terluang. Terima kasih pada kawan2 yg masih sudi singgah blog saya walaupun takde n3 terbaru sejak2 ni. Kehadiran anda semua amat2 saya hargai.

Oklah, supaya tak menghampakan kawan2 semua....saya letak resepi kuih kaswi labu kuning yg saya buat 2 hari lepas. Kalau nak mintak tu mmng dah habis kuih ni, ini pun gara2 nak perabihkan labu yg masih berbaki tu. Kuih ni mmng sedap, pada penggemar kuih kukus tu, bolehlah mencubanya. Resepi ni saya ambil dari K. Fida di MyR. Banyak resepi2 dari K.Fida yg saya telah cuba..kebanyakkannya mmng menjadi. Jom kita semak resepinya..


Bahan-bahan ( loyang 11x11 inc. )

• 500 g labu kuning - kukus dulu baru timbang
• 500 g gula pasir
• 500 ml santan - (dlm kotak)
• 3 helai daun pandan - disimpul
• 1 sk garam
• 700 ml air
• 300 g tepung sagu
• 150 g tepung gandum
• 50 g tepung jagung
• 1 sk alkaline water/ air kapur(1sb)
• 1 sk pewarna kuning
• 1/2 sk esen vanilla/ros(opt)

Cara-cara

1. Labu kukus dilecek halus .
2. Santan, gula, garam dan daun pandan dimasak hingga gula larut.
3. Bancuh tepung2 dgn air dan tuangkan santan panas dan masukkan semua bahan yg lain lalu tapis.
4. Masak adunan yg ditapis hingga naik wap dan tuangkan ke dlm loyang dan kukus hingga masak.
5. = Saya alas plastik loyang tu dan sapu sedikit minyak di sekelilingnya, barulah tuang adunan dan kukus dlm 30 minit.
6. Hidangkan kaswi labu bersama kelapa parut putih yg dikukus dulu dgn sedikit garam