Kari Ikan Kerisik

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera buat semua pengunjung blog Sinar Kehidupanku. Terima kasih kerana masih sudi singgah blog ini walaupun takde n3 terbaru sejak2 ni. Ini adalah kerana saya terlalu sibuk dngn tugas2 yg perlu di selesaikan. Syukur alhamdulillah semuanya berjalan lancar. Aktiviti memasak dan berblogging terpaksa di rehatkan sebentar. Oklah supaya tak menghampakan harapan pengunjung2 setia blog ini, hari ni saya nak kongsikan bersama resepi kari ikan kerisik buat teman2 semua. Pada pengemar gulai kari tu, bolehlah mencubanya. Saya mmng suka kari ikan kerisik dan di tambah lagi ada terung kat gulai tu..mmng sedap. Terpulang pada kawan2 kalau nak kuah pekat atau cair sedikit..Selamat Mencuba.


Bahan-bahan

• 2 ekor ikan saba/ mackarel jepun- potong ikut suka
• 2 biji terung panjang
• 2 sudu besar kerisik
• 4 sudu besar rempah kari ikan
• 2 sudu besar cili kisar/ cili serbuk
• 2 keping asam gelugor
• garam dan gula secukup rasa
• 1 cawan santan pekat
• 2 cawan santan cair
• sedikit air jika perlu.
• 1/2 cwn minyak utk menumis

Bahan Tumis

• Rempah tumis(1 btng kayu manis, 2 biji pelaga,1 bnga lawang, 1 biji cengkih
• 2 ulas bwng putih -di hiris
  
• 2 biji bwng merah- di hiris
  
• 1 btng serai- di titik
• 1 tangkai daun kari
  

Bahan Kisar

• 1 sudu besar udang kering
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji bawang merah
• 1 biji bawang besar
• 1 inci halia

Cara-Cara

1. Ikan di potong, bersihkan dan toskan. Kisar bahan2 yg perlu di kisar dan ketepikan dulu.
2. Panaskan minyak, tumis bahan2 tumis. Masukkan bahan2 yg di kisar dan tumis sehingga naik bau. Masukkan cili kisar dan kacau lagi....
3. Masukkan rempah kari ikan yg di bancuh dngn sedikit air. Kacau lagi sehingga pecah minyak.
4. Masukkan air sedikit, masukkan terung dan biarkan hingga separuh masak. Masukkan ikan tadi dan masukkan santan cair, biarkan mendidih.
5. Masukkan santan pekat, kerisik dan gaul lagi. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
6. Bila dah cukup rasa, bolehlah matikan api dan hidangkan.