Kuih Koci Pulut Hitam

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera semua. Apa pula menu petang ni ya. Kali ni kita makan koci pulut hitam pulak. Suami saya cukup suka dngn kuih koci ni, asalkan tak berapa liat, maklumlah adunan guna tpng pulut ni mmng liat sikit, tapi kita kenalah campur sedikit tpng gandum supaya ianya tak liat sangat. Kuih koci ni banyak jenis, ada koci putih biasa, koci pulut hitam, koci keledek, koci labu, koci kcng merah, koci kcng hijau dan sebagainya....ada lagi keeeee?
Terpulanglah pada si pembuatnya nak letak perisa apa ya...asalkan sedap dan laku. Bab ni mmng kena tanya Mat Gebu, sbb Mat mmng pandai mereka2 resepi dan kebanyakkannya menjadi dan di gemari ramai....kita tungguuuu.

Resepi kuih koci ni adalah dari Mat Gebu di MyR. Biasanya saya buat kuih koci keledek...boleh lihat di SINI, kali ni cuba buat yg pulut hitam pulak. Kalau majlis kenduri atau yassinan, mesti ada kuih koci ni. Mmng sedap dan saya mmng suka tngk kaler kuih koci tu. Terima kasih Mat berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni...sekali lagi akak ambil resepi dari Mat..akak kongsikan kat sini pulak ya..

Kuih koci yg sudah di masak...masa utk merasa...

. Adunan yg siap di isi inti dan di letak sedikit santan pekat,pastu tu bungkus

Bahan-bahan ( 20 biji-akak dpt 25 biji )

BAHAN2 UNTUK DOH:-

• 250 g tepung pulut
• 1/2 cawan tepung pulut hitam
• 2 sudu besar tepung gandum- saya tambah
• secubit garam-saya tambah
  
• 1 1/2 cawan air

BAHAN2 UNTUK INTI:-

• 1 biji kelapa parut putih basah (yg tidak terlalu tua)
• 1 ketul gula Melaka
• 1 cawan gula pasir
• 2 helai daun pandan, disimpul
• 1/2 cawan air

BAHAN2 LAIN:-

• Daun pisang secukupnya, dibersihkan dan dilayur hingga lembut, potong 5 inci x 5 inci.
• Minyak kelapa secukupnya (minyak makan pun boleh)
• 1 cawan pati santan + secubit garam

Cara-cara

UNTUK INTI:-

1. Kelapa diparut putih. Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air.
2. Masak hingga gula hancur. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali.
3. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit.
4. Angkat dan sejukkan.

UNTUK DOH:-

1. Satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas.Saya tambah tpng gandum
   
2. Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yg lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan.
3. Jika kurang air tambah sedikit lagi. Ketepikan dulu.
   

UNTUK MEMBUAT KUEH KOCI:-

1. Ambil sehelai daun pisang, sapu dgn minyak pada permukaan daun pisang tadi.
   
2. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu camca teh inti.
3. Tutup inti dgn doh dan bubuh satu camca teh santan pekat.
4. Kemudian lipat seperti biasa.
5. Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit atas air menggelegak. Banyak atau kurang jumlah kuih koci bergantung pada saiz kueh masing2.