Siakap Bakar Berempah Woku

Assalammualaikum dan salam sejahtera semua. Dah makan tengahari ke belum? Tentu ada hidangan istimewa di hari minggu ni....maklumlah, hari minggu nilah biasanya kita berkumpul bersama keluarga tersayang. Hari ni saya masak ikan bakar berempah woku...tak taulah kenapa namanya WOKU...tu kena tanya pencipta resepi yg sedap ni. Resepi ikan bakar ni saya ambil dari Mas dan Mas ambil dari rumah Kak Ummi. Kak Ummi pula ambil dari majalah rasa....mmng berbaloi mencuba resepi ikan bakar ni...sedap sangat hingga menjilat jari. Namanya ikan bakar, tapi rasa mcm ikan kukus...saya mmng suka sebab tak berapa garing. Guna ikan siakap segar mmng sedap...terasa2 kemanisan ikan tu. Terima kasih kepada penyumbang resepi yg sedap ni...izinkan saya C&P resepinya di sini ya.



Bahan -Bahan

• 2 ekor (550 gm) ikan siakap - dikelar-kelar - xde! ikan apa2 ajer!
• 2 sudu teh air perahan limau nipis
• 1 sudu teh garam

# Lumur ikan dengan limau nipis dan garam. Perapkan 15 minit. Bersihkan dan ketepikan

• 8 helai daun limau purut - buang tulangnya dan hiris halus
• 4 helai daun pandan - hiris halus
• 2 helai daun kunyit - hiris halus
• 3 batang serai - ambil putihnya dan hiris halus
• 5 tangkai selasih - diambil daunnya - x ltk
• 2 biji tomato merah - potong dadu
• 250 ml air
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula pasir
• 2 tangkai daun bawang - dipotong-potong
• 3 sudu makan minyak masak untuk menumis

Bahan Kisar

• 12 biji bawang merah
• 7 biji cili padi merah
• 5 biji buah keras - bakar kejap
• 3 cm kunyit hidup - bakar - tak bakar pong dua2
• 2 cm halia

Bahan Pelengkap

• Daun senduduk secukupnya-tak letak sbb takde
• 1 biji timun - dipotong serong
• 4 tangkai selasih
• 6 biji cili padi merah hiris untuk tabur

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar, daun limau, daun pandan, daun kunyit dan serai sehingga terbit aroma.
2. Masukkan tomato dan kacau hingga layu.
3. Masukkan air, gula pasir dan garam. Masak sehingga matang dan mendidih.
4. Masukkan daun selasih dan ikan siakap. Masak sehingga kuah menyerap.
5. Sediakan alluminium foil yang telah digriskan sedikit minyak dan letak angkat ikan tadi di atas alluminium foil.
6. Tuangkan juga semua kuah pekat tadi rata-rata menyaluti ikan.
7. Bakar selama 30 minit dengan suhu ketuhar 180C sehingga ikan masak.
8. Hidangkan bersama pelengkapnya dan bahan taburan cili padi hiris.
9. Selamat menjamu selera!!! Hingga menjilat jari uuuuu...