Lepat Ubi

Assalammualaikum dan selamat pagi semua. Dah bersarapan ke belum? Maaflah ya, sejak semalam saya dok melayan gambar je....nak habis tahunlah katakan. Itu adalah sebahagian dari kenangan saya sepanjang tahun 2010. Terima kasih pada kawan2 semua yg ucap tahniah pada saya....blog sempoi tempat berkongsi ilmu. Semoga kita semua mendapat manfaat darinya. Oklah, pagi ni saya nak kongsikan bersama resepi lepat ubi yg saya buat semalam. Minggu lepas saya dah buat kuih ni...alang2 ada lagi ubi dan permintaan suami saya buat sekali lagi lepat ubi ni. Biasanya saya main agak2 je resepi ni, tapi kali ni ikut resepi Ayu Singapore...mmng sedap. Terima kasih Ayu berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni..Yatie kopipes kat sini plk ya..



Bahan-Bahan

• 1 kg ubi kayu diparut or di blender-(Ayu gunakan yang dah siap dikisar...saya pun sama)
• 135 gm santan pekat
• 238 gm air gula melaka (saya guna 1 1/2 ketul gula melaka, hiris halus dan masak sebentar, campurkan air dlm 100 ml dan sehelai daun pandan, sejukkan dan tapis..)
• 1 sudu makan gula timbang (kalau kurang manis boleh tambah...terpulang pada masing2...)
• 1 sudu besar tpng ubi (saya tambah..)
• garam secukup rasa
• Daun pisang secukupnya, dan layurkan

Cara-Cara

1. Ubi kayu dibuang kulit, bersihkan, diparut, toskan buang airnya tapi ambil kanjinya sahaja(yang keras dibawah, buang air putihnya sahaja.)
2. .Ambil kanji tadi dan gaulkan balik dengan ubi kayu parut tadi.
3. Masukkan air gula melaka, santan pekat , garam dan gula timbang.
4. Gaul rata. Sudukan 2 sudu besar adunan keatas daun pisang dan bungkus seperti bungkus nasi lemak. Kukus selama 30 minit atau hingga masak.