Bingka Ubi

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua. Semoga anda semua ceria di hujung minggu ini. Hari ini saya merajinkan diri utk menyagat ubi utk di buat bingka. Alhamdulillah mmng sedap dan puashati bila buat sendiri. Kalau kawan2 nak mencuba tu bolehlah cuba resepi ni, ubi ni boleh juga di blend tapi texture ubi menjadi halus. Kadang2 pun saya blend je supaya senang, lepastu saya tapis dan gaul bersama bahan2 yg lain. Oklah mari kita semak resepinya.



Bahan-Bahan

• 4 cwn ubi parut(anggaran 2 kg ubi-blend pun boleh)
• 1 cawan gula pasir
• 2 telur
• 1/2 sudu garam
• 1 1/2 cawan santan
• 2 sudu besar minyak- utk campur dlm adunan
• 2 sudu besar minyak- utk sapu pada loyang
• sedikit butter- utk tabur atas kuih sblm di bakar
• beberapa titik pewarna kuning

Cara-Cara

1. Blend ubi bersama air dan tapiskan, air tapisan boleh di gunakan utk mengisar ubi yg lain. Air tapisan di buang dan ambil sagu liat ubi.( Kalau ubi dah parut terus sukat 4 cwn ubi)
2. Campurkan sagu yang liat tu dengan ubi tadi dalam mangkuk.
3. Masukkan gula, garam, dan beberapa titik pewarna kuning.
4. Kacau...dan tuang santan sedikit2...sampai adunan menjadi sebati.
5. Sapukan loyang dengan minyak dan panaskan oven ke suhu 200 darjah api atas & bawah
6. Tuang adunan ke dalam loyang bersaiz kecil anggaran 8 inci.
7. Sudukan beberapa sudu butter & ditaburkan di atas adunan.
8. Bakar selama 1 jam hingga 1 1/2 jam...bergantung pada tahap kerak yang anda suka.
9. Bila dah sejuk....baru cantik dipotong....