Kari Kurma Ayam

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua. Inilah lauk kari kurma ayam yg saya masak utk makan tengahari. Rasanya sama seperti masak kari2 biasa je, tapi kalau kawan2 nak rasa bolehlah mencuba resepi yg mudah ini. Kari ni sedap di makan bersama nasi putih hangat, nasi minyak, roti putih, roti jala ataupun lempeng. Semuanya terpulang kepada selera masing2 ya. Mari kita lihat bahan2 yg di perlukan.



BAHAN- BAHAN

• 1 ekor ayam- dipotong 12
• 3 biji kentang- kupas dan belah 4
  
• 2 biji tomato- belah 4 setiap biji
• 1 keping asam gelugor
• 2 cwn santan cair
• 2 cwn santan pekat
  
• 3 sudu besar rempah kari ayam
• 2 sudu besar rempah kurma
  
• 1 sudu besar serbuk cili
• 1 btng serai (di titik)
• 1 btng lada merah/hijau (belah 2)
  
• Garam dan gula (1 sb)
  

BAHAN TUMIS

• 2 biji bawang merah, dihiris
• 2 ulas bawang putih, dihiris
• 2 tangaki daun kari
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga

BAHAN KISAR HALUS

• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup
• 2 inci halia

CARA MEMBUATNYA :-

1. Blend bahan2 kisar sehingga halus, campurkan bersama rempah kari, rempah kurma dan serbuk cili... kisar lagi.
   
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumis hingga harum, masukkan serai yg di titik, masukkan bahan kisar dan tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana.
3. Masukkan ayam dan gaul rata, masukkan kentang, gaul rata. Tuang santan cair, kacau dan masak hingga mendidih, biar sehingga kentang empuk.
4. Masukkan asam gelugor, garam dan gula secukup rasa dan kacau perlahan. Tuang santan pekat, kacau lagi dan biar mendidih dengan api sederhana.
5. Akhir sekali masukkan tomato dan lada hijau/merah yg di belah 2.... masak sekejap lagi.
   
6. Perasakan, sekiranya dah ok, matikan api dan hidangkan.