Bingka Roti Berlauk

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua. Hari ini saya nak kongsikan bersama resepi kuih bingka roti berlauk. Sebenarnya dah 2 hari bingka ni saya buat, tetapi di sebabkan kesibukkan yg tak dapat di elakkkan...terpaksalah di tangguhkan dulu. Memang betul kata Mat Gebu dan Kak Ummi, bingka roti berlauk ni sedap sangat....tak rugi mencubanya. Terima kasih kepada Chef Hanieliza merangkumi tuan punya resepi asal dan saya C&P resepi yg mudah dan sedap ini dari Kak Ummi. Pada kawan2 yg belum mencubanya tu...bolehlah cuba sendiri...anda akan tahu betapalah sedapnya.



BAHAN BINGKA ROTI :-

• 10 - 12 keping roti putih (saya guna 12 keping)
• 800 ml santan
• 3 camca besar tepung gandum
• 3 camca besar mentega, dicairkan
• 3 biji telur
• Garam secukup rasa

BAHAN LAUK :-

• 400 mg daging cincang / daging ayam cincang
• 2 biji bawang besar, dicincang
• 1 biji kentang, kupas dan didadu kecil
• 1 biji lobak merah, didadu kecil
• 2 ulas bawang putih*
• 1/2 inci halia*(*ditumbuk halus)
• 3 camca besar rempah kari daging
• 3 camca besar sos tomato
• 3 camca besar sos cili
• 500 ml air
• Serbuk lada hitam (jika suka)
• Garam secukup rasa

BAHAN HIASAN :-

• Hirisan daun sup
• Hirisan daun bawang
• Hirisan cili merah
• Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-

UNTUK BINGKA ROTI:-

1. Panaskan oven pada suhu 190C, lenser tin berukuran 10 x 10 inci. Ketepikan.
   
2. Roti disiat2 kecil dan rendam dengan santan tadi hingga kembang kemudian masukkan semua bahan untuk bingka kecuali garam, dan kacau hingga sebati.
3. Perasakan dengan sedikit garam. Tuang dalam tin tadi dan bakar 30 minit.

UNTUK LAUK :-

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bahan tumbuk hingga harum, masukkan rempah kari, sos tomato dan sos cili.
2. Kacau rata dan masukkan daging, kentang dan lobak merah.
3. Tuang air dan masak hingga kentang dan lobak lembut.
4. Tambah garam secukup rasa dan masak hingga kering.
5. Kalau suka boleh tambah lada hitam. Angkat dan sejukkan.

UNTUK BINGKA ROTI BERLAUK :-

1. Keluarkan bingka dari oven tadi.
2. Tabur bahan lauk (n0.2) atas bingka dan ratakan, kalau dapat, baki minyak dari bahan lauk jangan dimasukkan sekali.
3. Sambung membakar selama 30 - 35 minit lagi. Bila masak sejukkan sepenuhnya.
4. Tabur dengan bahan hiasan dan boleh potong untuk disaji sebagai minum petang atau sarapan pagi.....sedapp i tell uu!!!!