Asam Pedas Ikan Pari

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua. Rasanya ramai yg dah mula buat kuih raya. Bagi saya, kalau buat kuih raya ni, kena buat malam....sbb anak2 nak membantu dan tak sabar menjadi tukang rasa. Kalau buat siang tu...sian pulak diaorang...kecur je di buatnya. Oklah, hari ni n3 pasal lauk asam pedas. Kalau masak asam pedas ni...memang kegemaran kami sekeluarga. Kali ni saya masak asam pedas ikan pari. Lama dah tak makan ikan pari ni. Sejak balik Msia, inilah ikan yg menjadi pujaan hatiku. Makan bertambah2...jom lihat resepi yg ringkas tetapi sedap.


Bahan-Bahan

* 2 ekor ikan pari yg sedang2 je (di kerat2..)
* 2 biji tomato, belah 2 setiap biji
* 1/2 cawan jus asam jawa
* 3 cwn air atau lebih sikit
* 5 tangkai daun kesum
* Garam dan gula secukup rasa
* minyak utk menumis

Bahan di kisar

* 1 cwn lada kering kisar (20 btng)
* 8 biji bawang merah
* 3 ulas bawang putih
* 1 inci belacan
* 1 inci halia
* 1 inci kunyit

Cara-Caranya

1. Cuci ikan dan toskan. Sementara itu blend bahan2 kisar.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 kisar hingga wangi dan tumis hingga terbit minyak, gunakan api sederhana.
3. Tambah garam dan sedikit gula, tuang air dlm 1 cawan, dan kacau rata, biar mendidih.
4. Masukkan ikan dan jus asam jawa serta air selebihnya.
5. Bila mendidih, masukkan tomato dan rasa kuahnya dan tambah garam jika perlu.
6. Masukkan daun kesum dan gaul sebati. Jika rasa dah ok, bolehlah matikan api dan hidangkan.