Kuih Serimuka Jagung

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua. Inilah kuih serimuka jagung yg saya buat. Sebenarnya skrng saya sibuk sangat, tapi sempat lagi mengukus kuih. Kuih ni asalnya di rumah As, tapi saya adalah tukar bahan2 sikit ikut kesesuaian loyang ni. Terima kasih As kerana berkongsi idea untuk kuih yg sedap ni. Kalau kawan2 nak rasa tu, bolehlah mencubanya ya.



Lapisan Bawah:

• 1 1/2 cawan pulut
• 1 1/4 cawan santan cair
• sedikit garam
• 1/2 cwn jagung biji dlm tin

Cara Penyediaan

1. Basuhkan pulut dan rendamkan 1 jam sebelum dimasak.
2. Lapikkan plastik dalam loyang bulat 10 inci.
3. Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukuskan sehingga masak...dlm 30 minit.
4. Setelah masak, angkat dan tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.
5. **Sapu plastik dngn sedikit minyak, ratakan dan tekan2 pulut supaya mampat.
6. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas selapis demi selapis.

Bahan lapisan atas:-

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 3 s/b tepung jagung
• 1 1/2 cawan gula
• 2 biji telur
• 450ml santan pekat
• 300 ml air
• 1/2 sudu kecil garam
• Perisa/pewarna merah dan hijau..atau apa2 kaler

Cara Penyediaan

1. Gaulkan semua bahan-bahan dan tapiskan.
2. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian
3. Masukkan pewarna hijau, merah dlm setiap bahagian.
4. Masukkan 1 senduk adunan hijau keatas lapisan pulut tadi dan kukus selama 7 minit.
5. Lapiskan pula 1 senduk adunan merah dan kukus lagi selama 7 minit.
6. Lapiskan lagi adunan hijau dan diikuti warna hijau.
7. (*bagi adunan terakhir, saya balut tudung periuk dengan kitchen towel agar air tidak menitis ke atas permukaan kuih dan dikukus lagi selama 20 minit ).
8. Kuih hendaklah betul2 sejuk, barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik.
9. Sejukkan dan bolehlah dipotong.