Kuih Lompat Tikam

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua. Inilah kuih lompat tikam yg saya buat petang tadi. Hari ni lambat sikit n3 sbb sibuk sangat. Resepi asal adalah dari Kak Liza, izinkan saya letak resepinya di sini ya kak....terima kasih banyak2. Setelah penat berkemas, makan kuih lompat tikam yg sejuk ni....fullamak sedap betul...Kalau kawan2 nak rasa tu, cubalah resepi yg sememangnya sedap ni.



Bahan Lapisan Hijau

• 1 cawan tepung beras
• 1 s/b tepung jagung
• 3 cawan santan cair
• 1/2 cawan jus pandan + pewarna hijau
• 1 s/k air kapur
• secubit garam

Cara-Cara

1. Panaskan kukusan dan sapu minyak pada loyang(saya alas plastik je..)
2. Gaulkan semua bahan dan tapiskan.
3. Masakkan adunan diatas api sebentar dan masukkan dalam loyang dan kukus selama 15 minit.
4. Bila dah masak cakarkan sikit permukaan kuih supaya memudahkan bahagian lapisan santan melekat.

Bahan Lapisan Putih

• 1 1/2 cawan tepung beras
• 1 s/b tepung jagung
• 4 cawan santan sederhana pekat
• 1 s/k garam

Cara

1. Campurkan semua bahan dan tapiskan.
2. Masakkan bahan kuih ini sekejap diatas api.
3. Tuangkan adunan diatas lapisan hijau.
4. Kukuskan selama 15 minit dan sejukkan
5. Bila dah sejuk potong kuIh dan hidangkan dengan air gula merah.

Air Gula Merah
Bahan

1. 1 cawan gula merah
2. 1 cawan gula biasa
3. 2 cawan air
4. 1 helai daun pandan [ koyakkan]

Cara

1. Masakkan semua bahan sehingga mendidih.
2. Tapiskan dan hidangkan bersama kuih lompat tikam.