Apple And Pecan Muffin

Assalamualaikum dan salam sejahtera semuanya. Semoga anda semua ceria2 selalu. Inilah muffin yg saya buat utk minum petang. Muffin ni sedap dan rasanya seakan2 apple cake. Resepi asal adalah dari Che Mat Gebu. Izinkan saya C&P resepinya di sini ya CMG....terima kasih banyak2. Kalau kawan2 nak tahu rasanya....kenalah cuba sendiri ya.


Pecan tu sebagai hiasan ya...jngn masukkan seketol2...adunan berat nanti.

BAHAN - BAHANNYA :-)

• 180 g mentega
• 100 g gula perang (brown sugar)
• 40 g gula halus
• 2 biji telur saiz A
• 80 ml susu segar
• 200 g tepung gandum*
• 2 camca teh baking powder*
• 1/4 camca teh serbuk kayu manis (optional)*(*digaul rata dan ayak)
• 1 biji epal hijau, kupas kulit dan parut kasar
• 10 - 15 biji kacang pecan, cincang kasar
• 1 camca teh esen vanilla

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C, alas bekas muffin dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Putar mentega, gula perang dan gula halus hingga rata. Tambah telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang.
2. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung berselang seli dengan susu hingga habis, gaul rata. Masukkan esen vanilla, epal dan cincangan kacang pecan, gaul rata menggunakan spatula.
3. Sudukan ke dalam bekas muffin tadi 3/4 penuh, buat hingga siap dan bakar 20 - 25 minit hingga kuning keemasan mengikut keadaan oven masing.
4. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan....Kuantiti mengikut saiz muffin cup masing.....