Ayam Serai Kasturi

Salam dan bertemu kembali. Dah masak ke belum. Inilah lauk saya hari ini iaitu ayam serai kasturi. Sebenarnya saya suka cuba sesuatu masakkan yg baru. Resepi ini saya dapat dari CMG. Resepi asal guna limau kasturi, oleh kerana di sini tiada limau kasturi, saya gantikan pada lemon jus. Rasanya sedap sangat dan menepati citarasa kami sekeluarga. Terima kasih kepada CMG yg berkongsi resepi ni. Ayam ni sesuai di makan bersama apa2 jenis nasi.


BAHAN-BAHANNYA :

• 1 ekor ayam, potong ikut suka
• 2 batang serai, dititik
• 6 biji limau kasturi, perah jusnya
• 4 helai daun limau purut
• 1 cawan susu sejat ( guna susu sejat "ideal")
• 1 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• Hirisan daun bawang, untuk hiasan

Bahan Kisar

• 8 biji bawang merah*
• 5 ulas bawang putih*
• 1 inci lengkuas, dibakar*
• 1 inci halia, dibakar*
• 3 biji buah keras*
• 10 biji cili merah*
• 5 biji cili padi (optional)*
• 2 batang serai, hiris halus*
• 1/2 inci kunyit hidup, dibakar*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :

1. Ayam dicuci bersih, lumur dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, goreng embal2 (setengah masak), angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus bersama serai titik dan daun limau purut hingga harum dan terbit minyak (guna api sederhana).
3. Masukkan ayam, gaul rata dan tuang susu cair dan air. Bila mendidih, masukkan garam secukup rasa dan gula. Masak hingga pekat dan tambah jus limau kasturi, gaul rata dan biar masak 1 - 2 minit.
4. Seimbangkan rasa (harus ada rasa masam2 manis dan haruman serai serta limau kasturi) dan jika semua dah ok, boleh matikan api. Angkat dan hias dengan daun bawang, hidangkan bersama nasi hangat...