Asam Pedas Ikan Kerachi

Assalamualaikum dan salam sejahtera semuanya. Semoga anda semua berada di dalam keadaan yang mengembirakan di samping keluarga tersayang. Bagi saya serta keluarga di sini alhamdulillah sihat walafiat. Hari ini saya masak lauk asam pedas. Asam pedas ni memang menjadi lauk kegemaran kami sekeluarga...tak kira samada ikan ataupun ayam....cuma asam pedas daging saja saya belum mencubanya....dengar2 mmng sedap juga, bila daging di masak asam pedas. Satu hari nanti, pasti saya mencubanya. Oklah mari kita lihat resepi asam pedas ni.


Bahan-Bahan

* 2 ekor ikan kerachi (ikan apa2 pun boleh)-di kerat 3
* 2 biji tomato, belah 2 setiap biji
* 8 batang kacang bendi (jngn kerat)
* 1/2 cawan jus asam jawa
* 3 cwn air
* 5 tangkai daun kesum
* Garam dan gula secukup rasa
* minyak utk menumis

Bahan di kisar
* 1 cwn lada kering kisar (20 btng)
* 8 biji bawang merah
* 3 ulas bawang putih
* 1 inci belacan
* 1 inci halia
* 1 inci kunyit
* 1 sudu kecil lada hitam (tumbuk)
Cara-Caranya

1. Cuci ikan dan toskan. Sementara itu blend bahan2 kisar.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 kisar hingga wangi dan tumis hingga terbit minyak, gunakan api sederhana.
3. Tambah garam dan sedikit gula, tuang air dlm 1 cawan, dan kacau rata, biar mendidih.
4. Masukkan ikan dan jus asam jawa serta air selebihnya.
5. Bila mendidih, masukkan kacang bendi, masak hingga bendi lembut sedikit, tambah tomato dan rasa kuahnya dan tambah garam jika perlu.
6. Masukkan daun kesum dan gaul sebati. Jika rasa dah ok, bolehlah matikan api dan hidangkan.