Ayam Asam Pedas

Salam semuanya. Hari ni saya masak ayam asam pedas. Masa mula2 dengar dulu memang pelik sikit, setahu saya ikan je yang sedap di masak asam pedas. Bila dah cuba....wallaaa sedapnya rasa di tekak ni. Kebetulan satu keluarga amat mengemarinya, dan kami memang peminat setia asam pedas. Kalau kawan2 di luar sana nak tahu sedap ke tidak....cubalah sendiri ya. Mari kita lihat resepinya.


Bahan-bahan
1 ekor ayam
3 kelopak sawi jeruk(kalau suka)
1/2 cawan air asam jawa
700 ml air (atau lebih mengikut keperluan)
1 cawan cili kisar
4 tangkai daun kesum
1 btng bunga kantan

BAHAN2 DIKISAR HALUS:-
7 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
2 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 sudu kecil serbuk lada hitam (kalau tak nak, tak payah letak)
1/2 inci belacan
2 biji buah keras
BAHAN2 LAIN:-
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. Ayam dikerat mengikut suka, perap dgn asam jawa dan garam 10 minit.
2. Cuci bersih dan toskan.
3. Cuci sawi jeruk dibawah air mengalir.
4. Perah sedikit dan potong sederhana besar. Ketepikan.
5. Panaskan lebih kurang 1/2 cawan minyak masak dalam periuk.
6. Tumis bahan2 kisar hingga wangi, masukkan cili kisar, tumis hingga terbit minyak.
7. Gunakan api sederhana.
8. Masukkan ayam tadi dan gaul hingga mesra dgn rempah, biar ayam kecut dgn rempah selama 5 minit.
9. Tuang air (700ml) dan masukkan sawi jeruk tadi.
10. Biarkan mendidih.
11. Masukkan jus asam jawa dan perasakan dgn garam dan sedikit gula. (Mengikut citarasa masing2, yang penting mesti ada rasa masam, pedas dan sedikit manis).
12. Biar mendidih perlahan hingga ayam masak.Masukkan daun kesum dan bunga kantan dan gaul sebati.Siap dan matikan api.
    
13. Boleh dihidangkan bersama nasi panas.