Laksa Penang/Laksa Asam

Salam sejahtera semuanya. Rasanya dah lama saya tak makan laksa. Walaupun saya orang Johor tetapi saya amat mengemari laksa Penang. Laksa ini juga di kenali dengan laksa asam sbb memang rasanya yang masam tu yang membuatkan ianya tak muak bila di makan...tetapi ikut tekak masing2lah ya...pada saya sedap sangat,tetapi pada tekak orang lain saya tak tahulah ya.....oklah di sini saya sertakan sekali resepi yg mudah....

Bahan-bahan

• 1 bungkus laksa kering- (direndam selama 4 jam dalam air)
• 1 biji timun ( dihiris panjang2)
• 3 biji telur rebus- ( potong 4 setiap satu)
• 4 biji limau kasturi- ( potong 2)
• 1 bawang besar ( dimayang)

• Bahan-bahan untuk kuah
• *8 ekor ikan kembung (boleh juga guna ikan mackerel dlm tin,guna 2 tin)
• *8 keping asam keping
• 4 tangkai daun kesum
• 1 btng bunga kantan
• air rebusan secukupnya
  
• 
  
• Bahan kisar
  
• 8-10 cili kering (ikut pedas masing2)
• 2.5cm belacan
• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci halia
  
• garam dan gula secukup rasa

Cara-cara
1. Jerang air di periuk dan letak sedikit garam.Biarkan mendidih,setelah itu rebus mee laksa hingga empuk.Angkat dan toskan...biarkan ketepi.

1. Ikan direbus, di tos airnya, dibuang tulangnya. Airnya disimpan untuk kuah nanti.
2. Isi ikan dikisar bersama air rebusan tadi.
3. Masukkan isi ikan, air rebusan, bahan2 kisar yg lain, asam keping, daun kesum, dan bunga kantan. Biarkan mendidih.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Setelah siap bolehlah dihidangkan.
5. Tambahan:- Boleh juga ditambah hirisan nenas, daun salad dan potongan cili merah atau cili padi (bg mereka yg suka pedas).