Kuih Koci Keledek.

Hari in terlebih rajin sikit rasanya.Lepas masak tengahari saya terus berangan nak buat kuih apa untuk minum petang.Rasanya dari semalam nak buat kuih koci keledek. Semuanya gara2 inti kelapa yang masih ada tu.Dalam kepala macam2 nak di gayakan,nak buat paulah,kuih bomlah...tapi lebih sesuai buat kuih koci je,lagipun ada daun pisang yg ku beli dari Vietnam market tempohari.Daun pisang ni sebenarnya dari Thailand... frozen lagi...tapi jadi gak kuih kociku....Rasanya semua tahu buat kuih ini kan...takpelah saya saje nak berkongsi bersama kawan2 semua.
Kita lihat bahan-bahannya ya..




Bahan-bahan

3 cawan keledek lecek(anggaran 4 biji yg sedang)
2 cawan tepung pulut
sedikit garam
secukupnya daun pisang yg di layurkan
minyak secukupnya

Bahan inti

1/2 biji kelapa parut(putihnya je)
1 cwn gula merah/melaka
3 sb gula pasir
2 helai daun pandan
sedikit air

Cara-Cara.

1. Keledek di rebus dan toskan.Lecek halus dan jadikan 3 cawan.
2. Campurkan tepung pulut sedikit demi sedikit sehingga sebati.
3. Bulatkan ikut suka dan isikan inti dan bulatkan semula.
4. Ambil daun pisang yg telah dilayurkan dan sapu minyak.
5. Letak adunan doh yg telah siap tadi kedalam daun pisang dan bungkus semula.
6. Setelah siap kukus selama 30 minit.
7. Angkat dan biarkan sejuk.