Kaswi Cendol Sinar

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang ni kita jamu mata dngn kuih kaswi cendol sinar. Kenapa namanya mcm tu, sebab kaswi ni letak cendol dan bila potong jadi bersinar2 pula cendol tu...he3...layankan jelah, yg penting kuih kaswi ni sedap sangat. Kuih ni juga antara kuih yg saya bawa masa balik kampung aritu. Kebetulan mak mmng suka sangat kuih kaswi dari dulu lagi. Kali ni saja nak rasakan mak kuih kaswi cendol...bukan main suka lagi mak makan, siap di belek2nya kuih ni dan tanya resepinya. Saya cakap tak kisahlah mak, bila mak nak makan kuih ni lagi, cakap je bila..pasti saya buatkan lagi. Seronokkan bila lihat kuih sempoi yg kita buat di gemari mak dan keluarga tersayang. Apa lagi kawan2, kalau nak merasa kuih kaswi cendol ni...kena cubalah sendiri ya...mmng sedap. Jom semak resepinya..

Bahan A-

• 200 gm gula pasir
• 150 gm gula melaka-hiris halus
• 2 helai daun pandan
• 200 ml air

**Bahan2 A di masak bersama hingga mendidih, biarkan suam dan tapiskan. Ketepikan dulu.

Bahan B

• 2 1/2 cawan tepung beras
• 1 cawan tepung ubi
• 1/4 cawan tepung jagung
• 1 sudu kecil garam
• 700 ml air
• 200 ml santan pekat KARA
• 1 sudu besar air kapur

Bahan C

• 500gm cendol- tapis, buangkan airnya, ambil cendolnya je
• Kelapa parut- putihnya je +sedikit garam

Cara-Caranya.

1. Panaskan periuk kukus dan tunggu sehingga air mendidih. Sementara itu kita bancuh adunan kuih.
2. Satukan kesemua bahan2 B dlm mangkuk yg besar. Gaul sebati guna whisk.
3. Masukkan bahan2 A ke dlm adunan B dan gaul sebati. Tapiskan adunan.
4. Masak sebentar/ sehingga naik wap, guna api sederhana dan sentiasalah di kacau guna whisk.
5. Bila dah hampir pekat, masukkan cendol yg di tapis tadi dan gaul perlahan sehingga rata cendolnya.
6. Tutupkan api. Sementara itu, sapukan minyak di sekeliling loyang 9inci dan alaskan plastik. Sapukan sedikit minyak lagi di plastik tadi. 
7. Tuangkan adunan tadi dan ratakan. Kukus selama 30 minit.
8. Bila dah masak, angkat loyang dan sejukkan dulu. Biarkan kuih betul2 sejuk, barulah dipotong dngn menggunakan pisau plastik supaya cantik potongannya. Sedap di makan bersama kelapa parut.