Kuih Tako Pandan

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Semalam teringin sangat nak makan kuih tako pandan tapi takde daun pandan yg besar2 utk buat kelongsongnya. Fikir punya fikir saya pun buatlah guna bekas2 kecil je, lagipun senang nak simpan dlm petiais dan bertutup. Kalau ada daun pandan besar nnti saya buatlah guna kelongsong pandan pula ya. Banyak resepi tako pandan, ini salah satu resepi mudah yg biasanya saya buat. Rasanya yg lemak manis membuatkan siapa yg memakannya tak cukup sebekas, lebih2 lagi bila tergigit sengkuang cina yg rangup tu..fuhhhh best betul. Kalau teringin tu, bolehlah mencubanya..jom semak resepi mudah ni.




Lapisan Bawah :-

• 1 cawan tepung jagung
  
• 1 cawan gula
  
• 5 cawan air
• sedikit pewarna hijau
  
• 2 helai daun pandan-disimpul
• 4 biji sengkuang cina- kupas kulitnya,cuci dan potong kecil
  

Lapisan Atas

• 4 1/2 cawan santan pekat
• 3/4 cawan tepung jagung
  
• 1/2 sudu kecil garam

Cara-cara

1. Satukan bahan2 lapisan bawah dan masak hingga pekat, dlm 15 minit dan hendaklah sentiasa di kacau. Guna api sederhana je. Keluarkan daun pandan tadi.
   
2. Masukkan sengkuang cina yg telah di dadu kecil dan gaul sebati. Matikan api.
   
3. Sediakan mangkuk2 kecil atau kelongsong pandan dan tuangkan adunan hijau hingga 1/2 paras mangkuk kecil atau kelongsong pandan tadi.Ketepikan.
4. Satukan bahan2 utk lapisan atas dan masak hingga pekat, dlm 15 minit juga. Adunan hendaklah sentiasa di kacau guna whisk ya. Matikan api.
5. Tuangkan adunan putih ke atas lapisan hijau hingga memenuhi mangkuk/kelongsong pandan.Sejukkan
6. Simpan tako pandan di dalam peti ais untuk didinginkan.