Ungkep Ayam Style Jawa

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Maaflah, dah malam baru berkesempatan nak n3 menu siang tadi. Tak kisahlah, yg penting ada sesuatu yg baru kat blog Sinar Kehidupanku, takdelah menu yg sama je...jemu juga kan. Oklah dah mlm ni takmo pot pet banyak2 terus pada menu yg ringkas tapi sedap sangat. Teringat masa kecik2 dulu, mak kerap masak ayam ungkep mcm ni. Biasanya guna ayam kampung/ayam tua...mmng sedap, makin dipanaskan makinlah sedap. Terasa seakan2 rendang pun ada, cuma tak letak kerisek je. Sebelum ni pernah masak diSINI, kali ni guna resepi Che Mat Gebu pulak, bezanya cuma saya masak berkuah sikit sbb suami mmng suka yg berkuah. Macam biasalah kalau guna resepi Mat Gebu mmng tak menghampakan....sememangnya sedap sangattttt...sedap hingga menjilat jari....kalau makan guna sudu tu....kira menjilat sudulah...he3..Terima kasih Che Mat berkongsi resepi yg best ni, akak kongsikan resepinya kat sini pulak ya.


BAHAN-BAHANNYA :-)

• 600 gram ayam, potong saiz sederhana
• 2 batang serai, dititik
• 1 keping asam gelugor
• 2 helai daun salam @ 3 helai bay leaf-Yatie guna yg kering je
• 1 camca besar gula melaka
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

BAHAN KISAR HALUS :-)

• 7 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• 3 biji buah keras
• 1 tangkai cili hijau
• 10 - 15 biji cili padi merah
• 1 camca besar ketumbar
• 1/2 camca teh jintan kasar
• 1/2 camca teh jintan halus
• 3/4 inci kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan.
   
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga harum, masukkan serai dan daun salam @ bay leaf, kacau rata dan masukkan ayam.
   
3. Gaul rata dan biar ayam kecut sedikit.
4. Tuang air secukupnya (anggaran tenggelam ayam). Biar mendidih.
   
5. Masukkan asam gelugor dan juga gula merah serta garam.
   
6. Masak dengan api sederhana hingga kering.
   
7. Rasa dan jika perlu tambah sedikit lagi garam. Masak sekejap, dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan..