Ayam Ala Bali

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Hari ni masak ayam ala2 bali sbb teruja tngk kat blog Diana. Ramai kawan2 yg dah mencuba termasuklah Mas, K.Nor,Izah dan Zaliedana. Semuanya kata sedap dan pada saya sememangnya sedap, rasanya seakan2 ayam masak merah juga. Masakan ni sesuai di makan bersama nasi kegemaran. Pada yg nak merasa tu bolehlah mencubanya. Terima kasih Diana berkongsi resepi yg best ni, izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya.


Bahan² :

• 950 gm ayam yang telah dibuang kulitnya dan dipotong kecil
• 1 inci halia _ dihiris
• 1/2 inci lengkuas _ dihiris
• 2 batang serai _ dihiris menyerong
• 2 - 3 helai daun limau purut _ dimayang / dicarik²
• Serbuk kunyit
• Garam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan² Kisar ( Kisar menggunakan food processor )

• 10 ulas bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• 6 tangkai cili kering ( boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing² )

Bahan² A :

• 2 tbsp ABC soy sauce
• 2 tbsp sos tomato Maggi
• 2 tbsp sos cili Maggi
• 1 tsp perencah pati ayam Tumix
• Gula merah secukup rasa _ boleh juga menggunakan gula melaka
• Garam jika perlu

Cara memasak :

1. Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak yang banyak.. Goreng ayam sehingga masak tapi jangan terlalu kering.. Angkat dan toskan.. Ketepikan.
3. Di dalam kuali yang lain.. panaskan sedikit minyak ( boleh juga menggunakan kuali dan minyak gorengan ayam tu tadi.. tinggalkan sedikit minyak tu untuk menumis ) dan tumis bahan² kisar hingga terbit aromanya.
4. Kemudian masukkan halia dan lengkuas.. Tumis lagi hingga pecah minyak.
5. Masukkan serai serta daun limau purut dan tumis lagi seketika hingga wangi.
6. Tambahkan bahan² A dan gaul rata.
7. Setelah mendidih dan sedikit pekat.. bolehlah dimasukkan ayam goreng tadi dan gaul rata.
8. Masak seketika dan sesuaikan rasa.
9. Tutupkan api dan sedia untuk dihidang bersama nasi putih panas.