Lepat Serimuka Pandan

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Bertemu sekali lagi, harap kawan2 semuanya sihat dan ceria di samping keluarga tersayang. Hari ni nak kongsikan bersama resepi kuih serimuka yg sangat sedap. Saya mmng peminat setia kuih serimuka...suka betul bau pandan yg harum tu, kena pula pulut yg lemak2 masin tu..betul2 buat kuih serimuka ni sedap sangat. Resepi asal kuih ni adalah dari K.Liza dan kali ni saya tambah sedikit kelapa parut putih...waduh sedap betul seakan2 mcm makan lepat pula.....sbb tu tukar namanya lepat serimuka pandan supaya senang buat rujukan. Terima kasih K.Liza resepi yg mudah dan sedap ni.

Saya buat kuih ni gunakan loyang 8", jadi saya kurangkan sedikit pulut tu menjadi 1 1/2 cwn. Kuih ni kelihatan cantik dan seimbang pulut dan serikayanya. Kalau anak saya Hamka yg makan kuih ni, bahagian pulut tu di tinggalkan....dia suka yg bahagian hijaunya saja. Dina pula suka bahagian pulutnya je..hai macam2 perangai anak2 ni. Kalau nak adil dan tak membazir, sayalah orangnya sbb suka kedua2nya....hehehehe.....Petang2 mcm ni layan kuih serimuka bersama teh O panas..wallaaaaahhhh sedapnya...jom lihat resepinya..



Lapisan Bawah:

• 1 1/2 cawan pulut
• 1 1/2 cawan santan cair
• 1/2 cawan kelapa parut putih
• sedikit garam
• (kalau suka boleh letak sedikit kcng lepat yg telah direbus dan gaulkan rata, Yatie tak letak sbb tak berapa suka)

Cara- Caranya

1. Basuhkan pulut dan rendamkan beberapa 4 jam sebelum dimasak.
2. Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukuskan sehingga masak. Saya kukus dlm 20 minit.
3. Lapikkan pelastik dalam loyang bulat atau 4 segi berukuran 8 inci.
4. Tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.
5. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.

Lapisan Atas:

• 2 cawan santan pekat
• 1 cwn jus pandan( Yatie kisar 4 helai daun pandan bersama air dan jadikan jumlahnya 1 cawan)
• 1 cawan gula
• 1 cawan tepung gandum
• 1/4 cawan tepung kastad
• 1 biji telur
• 1 sudu kecil garam
• sedikit pewarna hijau

Cara-Cara

1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan kacau rata. Tapiskan.
2. Tuangkan perlahan-lahan atas pulut dalam loyang tadi.
3. Kukuskan lebih kurang 30 minit.

**Utk adunan ni Yatie masak sebentar di atas api sederhana sehingga naik wap sahaja dan tuangkan di atas lapisan pulut tadi. Kukus lagi selama 20 minit dngn api sederhana.
Sejukkan dahulu baru potong dengan pisau pelastik.