Pecal Ikan Pari

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Hai dah masak ke belum? Kira awal lagilah ya nak masak. Sebenarnya lauk Pecal Ikan Pari ni menu semalam, tapi tak sempat nak n3 kat sini. Jadi sebelum masak utk juadah berbuka puasa hari ni, saya nak kongsikan bersama resepi pecal ikan yg sangat sedap ni. Bagi orng Jawa mmng cukup sinonim dngn masakan mcm ni. Saya mmng suka kalau mak masak mcm ni. Cuma resepi mak saya, rencah tu tak di masak, dan terus di satukan dngn santan yg di perah dngn air masak..terasa fresh betul. Lenkali saya masak ikut cara mak saya pula ya.

Resepi kali ni saya ambil dari blog Sue Joshua, dan saya C&P dari Jejaka Sedenak yg pakar memasak tu. Terima kasih pada penyumbang resepi, izinkan akak kongsikan kat sini pula ya. Pada kawan2 yg nak merasa dan suka bau cekur tu, bolehlah mencubanya. Jom semak resepinya...


BAHAN-BAHANNYA :-)

• 1 ekor ikan pari kecik (mat guna pari potong dalam 300 gram, Yatie pun sama)
• 2 1/2 cawan santan pekat
• 5 biji bawang merah*
• 2 ulas bawang putih*
• 5 inci ubi cekur*(Yatie guna 5 biji cekur)
  
• 20 biji cili padi kampung*
• 1 inci belacan, dibakar*(*ditumbuk halus)
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 helai daun cekur, hiris halus
• Beberapa cili padi untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan pari dibersihkan, perap dengan jus limau nipis dan garam selama 10 minit, cuci dan toskan, lumur sedikit garam dan bakar hingga masak. Ketepikan.
2. Dalam periuk, satukan bahan tumbuk, asam gelugor dan didih kan, tambah garam dan gula secukup rasa. Masukkan ikan pari dan masak dengan api sederhana hingga kuah pekat.
3. Masukkan hirisan daun cekur, dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur dengan cili padi dan hidangkan segera bersama nasi hangat... Selamat mencuba...