Puding Kentang

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang ni kita cuci mata dngn puding kentang pula. Pernah tak kawan2 makan puding kentang? Inilah kali pertama saya buat dan makan puding kentang ni. Rasanya ala2 nestum..sedap, lemak dan lembut je. Resepi asal adalah dari Dayang Jack. Terima kasih DJ berkongsi resepi puding yg mudah dan sedap ni. Alhamdulillah anak2 suka sangat puding ni,lebih2 lagi anak saya yg bongsu tu, asyik ulang2 buka petiais je. Berselera betul dia menikmati puding kentang ni.



Resepi Puding Kentang

• 10 g serbuk agar-agar
• 2 biji ubi kentang sederhana saiznya (kisar bersama 180 ml air)
  
• 200 g gula pasir
• 200 ml santan pekat
• 125 ml susu cair
• 500 ml air
• 3-4 sudu besar susu pekat manis
• 1 sudu besar mentega
• 3 sudu makan tepung kastard (dibancuh dgn sedikit air)
• pewarna atau perisa mengikut citarasa - jika perlu

Cara-cara :

1. Ubi kentang dicuci bersih(tidak perlu kupas kulitnya). Kemudian direbus bersama sedikit garam hingga empuk. Setelah itu, kupas kulitnya, dan blend sehingga lumat bersama 180 ml air. Ketepikan.
2. Satukan gula bersama air 500 ml dan serbuk agar-agar di dalam periuk. Didihkan sehingga gula larut. Kemudian, masukkan ubi kentang yang sudah dikisar tadi diikuti santan, susu pekat dan susu cair. Kacau perlahan-lahan hingga sebati.
3. Masukkan mentega dan tepung kastard. Kacau lagi hingga kelihatan pekat.
4. Jika suka, bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan masukkan pewarna dan perisa pilihan. Kemudian tuangkan adunan di dalam bekas yg bersesuaian samada secara berselang seli mahupun berlapis. Sejukkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan di dalam peti sejuk.

Nota : seelok-eloknya guna bekas kecil kerana puding ini agak lembut. Tetapi boleh kurangkan sukatan air mengikut citarasa. Selamat Mencuba!